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[单项选择]用酸碱滴定法测定碱性很弱的胺类化合物时，可用（）为滴定剂。
A. 盐酸—冰乙酸
B. 高氯酸—冰乙酸
C. 硫酸—冰乙酸
D. 硝酸—冰乙酸
[单项选择]斐林试剂测定还原糖类化合物含量时，测定结果与（）无关。
A. 试样的质量及试样溶液的体积
B. 还原糖因素
C. 试样溶液滴定消耗斐林溶液的体积及测定温度
D. 还原糖的测定中所用锥形瓶的大小
[单项选择]分光光度计法测定麦汁中a-氨基氮的含量时，测定溶液的吸光度应在（）内完成。
A. 30分钟
B. 40分钟
C. 50分钟
D. 60分钟
[单项选择]含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定
A. 总固体、水分
B. 总固体、蛋白质
C. 总固体、脂肪
D. 脂肪、蛋白质
[单项选择]碘酸钠氧化法测定糖含量时，测定对象（）
A. 醛糖
B. 酮糖
C. 醛糖和酮糖
D. 蔗糖
[单项选择]石灰滤纸•氟离子选择电极法测定环境空气中氟化物含量时，样品测定时，将剪成小碎块的样品放入100ml聚乙烯塑料杯中，加入TISAB缓冲液和水后，须在超声波清洗器中提取（）min。
A. 15
B. 20
C. 25
D. 30
[单项选择]淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。
A. 便于酶进行水解
B. 便于糖的析出
C. 使酶的活性增加
D. 使淀粉分子运动加剧
[多项选择]中国药典测定氨基糖苷类药物的含量采用（）
A. 微生物法
B. 碘量法
C. 汞量法
D. 比色法
E. 反相高效液相色谱法
[单项选择]配位滴定法测定铅锌合金含量时，在氨性条件下，加入氰化钾，pH＝10时测定铅含量，然后加入甲醛测定锌含量。此方法中甲醛的作用（）。
A. 缓冲剂
B. 掩蔽
C. 解蔽
D. 溶剂
[单项选择]硝酸银滴定法测定氯化物含量时，待测溶液的酸碱度应为（）。
A. 中性或弱碱性
B. 酸性
C. 弱酸性
D. 强碱性
[单项选择]氧瓶燃烧法测定卤素含量时，常用（）标准滴定溶液测定卤离子的含量。
A. 硝酸汞
B. 二苯卡巴腙
C. 氢氧化钠
D. 盐酸
[判断题]定土壤中总汞的含量时，应同时测定土样的水分含量，并纳入样品总汞含量的计算。
[填空题]测定蛋白质含量时最基本和最常用的方法是测定（），再由此计算蛋白质含量。
[单项选择]氟离子选择电极法测定大气固定污染源中氟化物含量时，测定样品与绘制标准曲线时的温度之差不应超过±（）℃。
A. 2
B. 3
C. 4
[单项选择]盐酸氯丙嗪与盐酸异丙嗪注射液的紫外分光光度法测定其含量时，测定波长不选用其最大吸收波长（254nm），而分别选用306nm与299nm进行测定的原因在于（）
A. 注射液中均加入抗氧剂，干扰测定
B. 注射液中均加入助溶剂
C. 注射液中均加入维生素C（λ243nm），干扰测定
D. 注射液在λ为254nm处吸收度不稳定
E. 采用其λ为254nm波长处测定吸收度使测定的灵敏度太高
[填空题]4，7-二苯基-1，10-菲哕啉分光光度法测定空气颗粒物中的铁，当铜、钴含量（）铁含量时干扰测定，其他金属离子或酸根不干扰测定。
[判断题]高锰酸钾溶液吸收-冷原子吸收分光光度法测定废气颗粒物中汞含量时，测定样品前必须做空白试验，空白值应不超过0.005mg汞。
