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[判断题]食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。
[判断题]食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质食品。
[判断题]因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可继续销售，销售时应当向消费者明示补救措施。
[单项选择]食品加工后保证食品安全的最佳选择是（）。
A. 立即食用
B. 立即热藏
C. 立即冷藏
D. 室温放置
[单项选择]食品安全追溯系统是指（）
A. 从食品供应链下游至上游逐个识别一个特定单元或一批产品的来源
B. 从食品供应链上游至下游，跟随一个特定单元或一批产品运行路径
C. 通过记录标识的方法跟踪某个实体来历的能力
D. 只在公司内部跟踪产品及其相关信息
[单项选择]国务院（）部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。
A. 商务
B. 工商行政
C. 卫生行政
D. 质量监督
[单项选择]（）应当依据法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
A. 食品生产经营者
B. 行政管理部门
C. 检验检测机构
D. 消费者
[单项选择]保证食品安全的第一责任人是（）
A. 各级政府
B. 监管部门
C. 食品销售者
D. 食品生产者
[单项选择]负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（）。
A. 技术监督部门
B. 食品安全委员会
C. 卫生行政部门
D. 食品科研机构
[简答题]《食品安全法》中的食品和食品安全是什么含义？
[单项选择]食品生产经营企业应当依照食品安全法第（）条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。
A. 三十四
B. 二十
C. 十八
D. 三十二
[单项选择]食品生产经营企业应当依照食品安全法学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（）。
A. 学习笔记
B. 培训档案
C. 学习记录
D. 培训教案
