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[单选题]( )是指餐厅服务员应具有高尚的道德修养,对服务过程中各种情况和问题做到恰当.理智地处理。
A. 竭诚服务
B. 特殊服务
C. 耐心服务
D. 主动服务
[单选题]餐厅布置应做到（）、艺术大方、色调宜人。
A.轻快明亮
B.文明整齐
C.环境优美
D.艺术美观
[多选题]餐厅服务员摆台时应印严格按照摆台规范操作，做到无（）。
A.漏摆
B.错摆
C.缺口
D.水渍
[单选题]下列( )做法符合服务员工作中的举止要求。
A. 在宾客面前吸烟
B. 与客人距离较远时,可招手示意
C. 在客人面前剔牙,不做遮掩
D. 餐厅客人较少时可伸懒腰以此放松一下
[单选题]>下列( ) )做法符合服务员工作中的举止要求。
A. 工作中不串岗
B. 在客人面前抓头,打嗝
C. 走路步伐要重,显得稳妥
D. 餐厅较吵时应与客人高声交谈
[单选题]宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先( )菜品。
A. 展示介绍
B. 品尝评价
C. 主人鉴定
D. 主人品尝
[单选题]步速是行走速度,在餐厅服务中,以一分钟为单位,一般女服务员应走( )步,男服务员应走110步,较好地步速反映出服务员主动积极的工作态度。
A. 100
B. 110
C. 120
D. 130
[单选题]分菜服务中餐厅服务员应( )将菜分好并呈送客人面前。
A. 熟练、美观
B. 快速、美观
C. 快速、均匀
D. 美观、均匀
[单选题]餐厅服务员为客人( )服务时,应采用"直臂式"。
A. 指向
B. 引入
C. 道别
D. 入座
[多选题]提供优质服务应做到（ ）。
A.树立安全意识和服务意识
B.掌握安全规章和服务标准
C.提高安全技能和服务技能
D.坚持安全和服务统一的规则
[单选题]餐厅服务员对所服务的每道菜,起码应知道( )。
A. 每种原料的单价
B. 所用原材料的进货渠道
C. 菜肴营养成份的准确含量
D. 菜点的文化典故、口味特点、烹调方法等
[判断题]对餐厅的财产应定期核查,做到账.卡.物相符。
A.正确
B.错误
[单选题]客人到达餐厅时,服务员应( )。
A. 和客人握手
B. 热情有礼貌
C. 面有表情
D. 随便招呼
[多选题]根据《国家电网公司供电服务规范》,“95598”客户服务热线服务规范中,接听电话时,应做到( )。
A.语言亲切、语气诚恳
B.语音清晰
C.语速适中、语调平和
D.言调平和
[单选题]>餐厅所用的金器,餐厅服务员在摆台时应带白手套,( )。
A. 以示卫生
B. 显得精神
C. 以免餐具上留下手印
D. 以免手凉
[单选题]餐厅服务员在发生一些服务矛盾时,应及时解决,错误的选项是( )。
A. 找出矛盾症结,及时解决
B. 多从自己身上找原因,进行解决
C. 必须争论谁事谁非,然后再解决
D. 多为客人利益着想,予以解决
[单选题]分让式分菜服务,餐厅服务员应站于宾客( )站姿要稳不可斜靠影响宾客。
A. 右侧
B. 中间
C. 左侧
D. 任意位置
