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[判断题]服务员在餐厅服务时,要遵守服务顺序,为宾客服务。
A.正确
B.错误
[判断题]超常服务是间接用餐服务,可以体现餐厅为宾客处处提供方便。
A.正确
B.错误
[单选题]餐厅服务员能否主动为宾客服务将直接影响( )。
A. 餐厅收益
B. 餐厅客源
C. 企业形象
D. 餐厅质量
[单选题]餐厅服务员要以自己的( )服务,去赢得宾客的信誉。
A. 主动
B. 热情
C. 熟练
D. 微笑
[单选题]餐厅服务,除了正常就餐服务以外,尽可能增加一些额外小服务项目,如备针线,交通图等,使宾客得到( )服务享受。
A. 有价
B. 超值
C. 非服务性
D. 同等
[多选题]餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知( )。
A.厨师技术水平
B.餐位号
C.人数
D.经营特色
[判断题]客房服务员在走廊遇见宾客,宾客让服务员先打扫一下房间,服务员微笑着问候之后先打扫这位宾客的房间,在打扫退房。(1分)
A.正确
B.错误
[单选题]英国人喜欢( ),茶艺师应根据茶艺服务规程和宾客特点提供服务,以满足宾客需求。
A.甜味牛奶红茶
B.甜味薄荷绿茶
C.甜味冰红茶
D.果味柠檬红茶
[判断题]零点餐厅的主要任务是接待零散宾客就餐。
A.正确
B.错误
[单选题]茶艺师为VIP 宾客服务,每天都要了解VIP 宾客的( )。
A.预定节目
B.预定情况
C.接待动向
D.工作情况
[多选题]餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到( )。
A.举止端庄文雅
B.言语谦虚恭敬
C.态度诚恳热情
D.动作准确规范
[单选题]茶艺师为VIP 宾客服务时,( )都要了解是否有VIP 宾客。
A.定期
B.不定期
C.每天
D.每周
[单选题]服务员对活泼型宾客的服务应表现出乐于相知( )。
A. 相爱
B. 相帮
C. 相助
D. 相处
[单选题]为( )宾客服务时,尽量当宾客的面冲洗杯子,端茶时要用双手。
A.维吾尔族
B.景颇族
C.纳西族
D.布依族
[单选题]( )服务在餐饮服务中是一种特殊的无声的礼貌语言,主动提供该项服务,可以对宾客的心情和情绪产生一种向愉快方向引导的作用。
A. 仪容
B. 肢体
C. 手势
D. 微笑
