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[单选题]餐厅服务员为酒席和宴会服务时，（ ）是其服务工作的主要内容之一。
A.开口服务
B.摆台
C.礼貌待客
D.斟酒
[单选题]餐厅服务员为客人( )服务时,应采用"直臂式"。
A. 指向
B. 引入
C. 道别
D. 入座
[单选题]分让式分菜服务,餐厅服务员应站于宾客( )站姿要稳不可斜靠影响宾客。
A. 右侧
B. 中间
C. 左侧
D. 任意位置
[判断题]零点餐厅的主要任务是接待零散宾客就餐。
A.正确
B.错误
[单选题]服务员对急躁型顾客提供服务时,要( )。
A. 行动迅速.语言简练
B. 耐心细致.温文尔雅
C. 主动热情.细心观察
D. 举止端庄.不厌其烦
[判断题]超常服务是间接用餐服务,可以体现餐厅为宾客处处提供方便。
A.正确
B.错误
[多选题]餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知( )。
A.厨师技术水平
B.餐位号
C.人数
D.经营特色
[单选题]餐厅服务员能否主动为宾客服务将直接影响( )。
A. 餐厅收益
B. 餐厅客源
C. 企业形象
D. 餐厅质量
[单选题]服务员对急躁型顾客提供服务时,要行动迅速,( )。
A. 耐心细致
B. 语言简练
C. 主动热情
D. 细心周到
[单选题]服务员对急躁型顾客提供服务时要( ) ),语言简练。
A. 耐心细致
B. 温文尔雅
C. 行动迅速
D. 主动热情
[判断题]服务员对急躁型顾客提供服务时,要表现出举止端庄,温文尔雅。
A.正确
B.错误
[单选题]服务员在进行香槟酒服务时,不要用拧瓶塞或直拨瓶塞的( )。
A. 握瓶方法
B. 斟倒方法
C. 持瓶方法
D. 开启方法
[单选题]服务员为寻求环境优雅的客人提供服务时,( )选择是不适宜的。
A. 幽静的空间
B. 柔和的光线
C. 轻柔的背景音乐
D. 没有灯光只有烛光的餐厅
[单选题]餐厅服务员要以自己的( )服务,去赢得宾客的信誉。
A. 主动
B. 热情
C. 熟练
D. 微笑
[多选题]职业守则中的遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守纪律和法律,尤其要遵守( )。
A.国家法律
B.厂规厂纪
C.职业纪律
D.与职业活动相关的法律法规
