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[单选题]下列( )不是寻求环境优雅的客人就餐的目的。
A. 延伸社会生活
B. 寻求良好人际关系
C. 品尝风味菜肴
D. 寻求身心愉快的空间
[单选题]>寻求环境优雅的客人餐饮的目的不单纯是饮食,他们主要是想延伸社会生活,寻求( )。
A. 菜肴的廉价和身心愉快
B. 喧闹的就餐气氛和良好的人际关系
C. 在优雅环境中自我服务的感觉
D. 身心愉快,环境优雅的空间和良好的人际关系
[单选题]餐厅服务员要为寻求环境优雅的客人选择(A) ),柔和的光线等条件。
A. 幽静的空间
B. 高档的酒水
C. 窄小的空间
D. 实惠的食物
[单选题]>餐厅服务员要为寻求环境优雅的客人选择幽静的空间,柔和的光线,适时配以( ),增强氛围,让客人感到温馨舒适,便于交流。
A. 爵士音乐
B. 交响音乐
C. 轻柔音乐
D. DISCO舞曲
[单选题]餐厅服务员为客人( )服务时,应采用"直臂式"。
A. 指向
B. 引入
C. 道别
D. 入座
[单选题]服务员对急躁型顾客提供服务时,要( )。
A. 行动迅速.语言简练
B. 耐心细致.温文尔雅
C. 主动热情.细心观察
D. 举止端庄.不厌其烦
[单选题]服务员对急躁型顾客提供服务时,要行动迅速,( )。
A. 耐心细致
B. 语言简练
C. 主动热情
D. 细心周到
[单选题]服务员对急躁型顾客提供服务时要( ) ),语言简练。
A. 耐心细致
B. 温文尔雅
C. 行动迅速
D. 主动热情
[判断题]服务员对急躁型顾客提供服务时,要表现出举止端庄,温文尔雅。
A.正确
B.错误
[判断题]服务员在餐厅服务时,要遵守服务顺序,为宾客服务。
A.正确
B.错误
[单选题]下列哪项措施不适宜保持病区环境安静( )
A.医护人员穿软底鞋
B.病室门应钉橡胶垫
C.推平车进门时先开门后推车
D.轮椅应定时注润滑油
E.医护人员讲话应附耳细语
[单选题]不适宜阴道毛滴虫生长繁殖的环境是
A.月经前后
B.妊娠期
C.产后
D.排卵期
E.25~40℃潮湿环境
[单选题]餐厅服务员为酒席和宴会服务时，（ ）是其服务工作的主要内容之一。
A.开口服务
B.摆台
C.礼貌待客
D.斟酒
[单选题]>餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史,菜肴典故,( )及风土人情等。
A. 用餐须知
B. 客人意见
C. 经营特色
D. 服务方法
[单选题]高档宴会要显示出高雅和豪华,为客人提供( )的宴会环境。
A. 典雅
B. 舒适
C. 愉快
D. 排场
[单选题]>餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史,菜肴典故,经营特色及( ) )等。
A. 用餐须知
B. 风土人情
C. 客人反馈
D. 服务技巧
[单选题]服务员在进行香槟酒服务时,不要用拧瓶塞或直拨瓶塞的( )。
A. 握瓶方法
B. 斟倒方法
C. 持瓶方法
D. 开启方法
[多选题]宴会厅堂布置的原则是（ ），提供给客人一个舒适愉快的就餐环境。
A.庄重
B.整齐
C.清洁
D.美观大方
