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[单选题]>餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史,菜肴典故,( )及风土人情等。
A. 用餐须知
B. 客人意见
C. 经营特色
D. 服务方法
[单选题]>竭诚为客人服务,就要使到餐厅用餐的客人( )。
A. 有“宾至如归”之感
B. 有被冷落之感
C. 有被欺骗之感
D. 有家长照顾孩子般的呵护之感
[单选题]>餐厅不为客人保管食物,是为了( )。
A. 提高餐厅的利润
B. 对客人的健康负责
C. 树立企业的形象
D. 维护服务员的利益
[单选题]>客人来到餐厅后,引位员首先应热情问候客人,确认客人( ),然后引领客人到位。
A. 身份
B. 预订
C. 官衔
D. 姓名
[单选题]>竭诚为客人服务,就是要求餐厅服务员要树立( )的意识,一切想在客人预料之前。
A. 加班服务
B. 有偿服务
C. 超前服务
D. 服从服务
[多选题]客人在品尝菜肴时，餐厅服务员应该不失时机地向客人介绍（ ）等。
A.历史典故
B.历史经验
C.相关的历史典故
D.有特色的烹调方法
[单选题]>餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别,( ),心理,环境等多种因素。
A. 工龄
B. 年龄
C. 想法
D. 面容
[单选题]>餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别,年龄,( ),环境等多种因素。
A. 气质
B. 心理
C. 生理
D. 身体
[单选题]>客人没有喝完的酒品,要求餐厅代为保管,服务员( )做法对。
A. 告诉客人只保管白酒类
B. 告诉客人保管的期限只有3天
C. 根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理
D. 告诉客人必须有餐厅经理的批条才行
[单选题]>餐厅服务员要为寻求环境优雅的客人选择幽静的空间,柔和的光线,适时配以( ),增强氛围,让客人感到温馨舒适,便于交流。
A. 爵士音乐
B. 交响音乐
C. 轻柔音乐
D. DISCO舞曲
[单选题]负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅,并安排合适的座位就座,为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是( )的岗位职责。
A. 迎宾员
B. 值台员
C. 传菜员
D. 结账员
[单选题]>当进餐客人无意损坏餐具后,服务员要立即将损坏的餐具撤离餐桌,然后客气地向客人讲清楚有关( ) )。
A. 服务的规定
B. 赔偿的规定
C. 结帐的规定
D. 核实的规定
[单选题]>为了满足客人受尊重心理,服务中( )。
A. 要突出一个“好”字
B. 要突出一个“敬”字
C. 要突出一个“雅”字
D. 要突出一个“超”字
[单选题]>我们为客人提供灵活服务的原因是( )。
A. 餐厅面积过大
B. 用餐客人标准不同
C. 服务员的年龄不同
D. 餐厅设备完善
[多选题]餐厅服务员接待第一次来餐厅用餐的客人时，应该（ ）。
A.表示欢迎
B.热情礼貌
C.问清姓名
D.满腔热忱
[单选题]>盲人的客人来用餐,服务员( )做法是不对的。
A. 点菜时,将菜单读给他们听并告知价格
B. 解答客人对菜肴的询问时,尽量用描述性语言
C. 菜上桌后告诉具体摆放的位置,让客人能摸到
D. 安排客人座位应离门口和通道近些
