更多"[单选题]>客人来到餐厅后,引位员首先应热情问候客人,确认客人("的相关试题:
[单选题]>竭诚为客人服务,就要使到餐厅用餐的客人( )。
A. 有“宾至如归”之感
B. 有被冷落之感
C. 有被欺骗之感
D. 有家长照顾孩子般的呵护之感
[单选题]>向客人推荐快餐食品和半成品是对( )客人的服务方法。
A. 性急求快
B. 寻求环境优雅
C. 寻求知识
D. 品尝风味
[单选题]客人来到餐厅时,如是常客,服务员应道出客人的姓名,然后( )。
A. 给客人送菜单
B. 确认预定
C. 为客人上毛巾
D. 指导客人入座
[单选题]>西餐零点服务客人用完汤后,征得客人同意,从客人右侧将汤盘连同( )和汤勺一同撤下。
A. 餐巾
B. 毛巾
C. 葡萄酒杯
D. 垫盘
[单选题]>当服务员把汤菜汁撒在客人身上后,服务员要立即为客人擦拭,要注意如是女客人,要由( )为客人擦拭。
A. 男领班
B. 餐厅经理
C. 女服务员
D. 男服务员
[单选题]>客人醉酒时,他正处在不清醒的状态下,( ) )我们不应该过多的计较,但要防止客人过强烈的举动。
A. 打坏餐厅的物品
B. 他们打伤服务员
C. 逃帐、懒帐
D. 在语言和态度上
[单选题]>客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因,可能发生被食物噎住的情况,此时,客人的一般反应是脸色铁青,停止讲话,( )等。
A. 双手捂嘴
B. 不停的咳嗽
C. 用手指捏咽喉
D. 大声喊叫
[判断题]主任/乘务长要向两舱客人逐一问候。
A.正确
B.错误
[单选题]>客人提出有关菜肴问题,不清楚时应说( )。
A. 对不起,我问清楚后马上告诉您
B. 不知道
C. 这需要问厨师
D. 您去问问餐饮部经理,他可能知道
[单选题]>竭诚为客人服务,就是要求餐厅服务员要树立( )的意识,一切想在客人预料之前。
A. 加班服务
B. 有偿服务
C. 超前服务
D. 服从服务
[单选题]>当进餐客人无意损坏餐具后,服务员要立即将损坏的餐具撤离餐桌,然后客气地向客人讲清楚有关( ) )。
A. 服务的规定
B. 赔偿的规定
C. 结帐的规定
D. 核实的规定
[单选题]> 西餐餐后客人如果只是喝咖啡,杯具要放于客人的( )同时提供白砂糖,淡牛奶,温度要滚烫。
A. 左前方
B. 右前方
C. 侧前方
D. 正前方
[单选题]>客人在进餐过程中突发疾病服务员决不能出现的做法是( )。
A. 马上离开客人
B. 立即与急救中心联系
C. 给予适当的护理
D. 不惊慌
[单选题]>餐饮服务中客人用餐结束,对送上来的帐单有想法,是常有的事情。服务员要立刻向客人道歉,马上把帐单拿回( )核对清楚。
A. 服务桌
B. 帐台
C. 吧台
D. 饮料台
[单选题]>餐饮服务中,由于各种原因,可能出现个别客人反映菜肴不熟。其处理方法是,假如是属客人不了解某种菜肴的风味特点,应( )。
A. 不做解释拿回厨房加工
B. 告之客人不喜欢可退掉菜肴
C. 先道歉,耐心解释菜肴的特点及食用方法
D. 不予理睬
