更多"[单选题]>餐饮服务中客人用餐结束,对送上来的帐单有想法,是常有"的相关试题:
[单选题]>竭诚为客人服务,就要使到餐厅用餐的客人( )。
A. 有“宾至如归”之感
B. 有被冷落之感
C. 有被欺骗之感
D. 有家长照顾孩子般的呵护之感
[单选题]>盲人的客人来用餐,服务员( )做法是不对的。
A. 点菜时,将菜单读给他们听并告知价格
B. 解答客人对菜肴的询问时,尽量用描述性语言
C. 菜上桌后告诉具体摆放的位置,让客人能摸到
D. 安排客人座位应离门口和通道近些
[简答题]用餐的客人急于赶时间，应如何提供餐饮服务？
[单选题]>餐饮服务中,由于各种原因,可能出现个别客人反映菜肴不熟。其处理方法是,假如是属客人不了解某种菜肴的风味特点,应( )。
A. 不做解释拿回厨房加工
B. 告之客人不喜欢可退掉菜肴
C. 先道歉,耐心解释菜肴的特点及食用方法
D. 不予理睬
[简答题]【餐饮单位】客人结束用餐后，请简述你要做的工作？
[单选题]>竭诚为客人服务,就是要求餐厅服务员要树立( )的意识,一切想在客人预料之前。
A. 加班服务
B. 有偿服务
C. 超前服务
D. 服从服务
[单选题]>我们为客人提供灵活服务的原因是( )。
A. 餐厅面积过大
B. 用餐客人标准不同
C. 服务员的年龄不同
D. 餐厅设备完善
[单选题]>为了满足客人受尊重心理,服务中( )。
A. 要突出一个“好”字
B. 要突出一个“敬”字
C. 要突出一个“雅”字
D. 要突出一个“超”字
[单选题]>带儿童的客人来用餐,为保证安全作法不正确的是( )。
A. 将带儿童的客人安排在离门口较远的位置上
B. 服务员照看儿童时不要让儿童在餐厅乱跑、玩耍
C. 让儿童使用金属小勺
D. 给儿童一双小号的筷子
[单选题]>当进餐客人无意损坏餐具后,服务员要立即将损坏的餐具撤离餐桌,然后客气地向客人讲清楚有关( ) )。
A. 服务的规定
B. 赔偿的规定
C. 结帐的规定
D. 核实的规定
[单选题]>西餐服务客人在订了葡萄酒之后,服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、( )等服务。
A. 斟酒
B. 收费
C. 报价
D. 斟酒和收费
[单选题]>向客人推荐快餐食品和半成品是对( )客人的服务方法。
A. 性急求快
B. 寻求环境优雅
C. 寻求知识
D. 品尝风味
[单选题]>当服务员把汤菜汁撒在客人身上后,服务员要立即为客人擦拭,要注意如是女客人,要由( )为客人擦拭。
A. 男领班
B. 餐厅经理
C. 女服务员
D. 男服务员
[单选题]>西餐零点服务客人用完汤后,征得客人同意,从客人右侧将汤盘连同( )和汤勺一同撤下。
A. 餐巾
B. 毛巾
C. 葡萄酒杯
D. 垫盘
[单选题]>餐饮业打品牌服务,( )是对服务员的要求之一。
A. 有丰富的服务礼节知识
B. 精通电器设备维修知识
C. 能歌善舞
D. 会讲各地方言
[单选题]两舱平板车服务原则：在客人用餐不同步的情况下，两舱---遵循平板车服务原则
A.必须一定要
B.至少在第二次餐食服务
C.至少在第一次餐食服务
D.都不是
[单选题]>西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人,牛排在烹调时有四种成熟度,是( ),八成熟,半熟和三成熟。
A. 过熟
B. 全熟
C. 一成熟
D. 五成熟
