更多"[单选题]>当进餐客人无意损坏餐具后,服务员要立即将损坏的餐具撤"的相关试题:
[单选题]>客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因,可能发生被食物噎住的情况,此时,客人的一般反应是脸色铁青,停止讲话,( )等。
A. 双手捂嘴
B. 不停的咳嗽
C. 用手指捏咽喉
D. 大声喊叫
[单选题]>客人在进餐过程中突发疾病服务员决不能出现的做法是( )。
A. 马上离开客人
B. 立即与急救中心联系
C. 给予适当的护理
D. 不惊慌
[单选题]>宴会厅堂中的( )与提高饮宴气氛,烘托进餐情趣,为客人增强舒适的感觉无关。
A. 各种装饰
B. 各种设备
C. 温度和湿度
D. 面积及高度
[单选题]>客人来到餐厅后,引位员首先应热情问候客人,确认客人( ),然后引领客人到位。
A. 身份
B. 预订
C. 官衔
D. 姓名
[单选题]对于无意损坏餐具的进餐客人首先服务员应该耐心和气地给予安慰,并马上( )。
A. 让客人交赔款
B. 用扫帚扫干净
C. 为客人送上新的餐具
D. 告诉客人赔款额
[单选题]>客人醉酒时,他正处在不清醒的状态下,( ) )我们不应该过多的计较,但要防止客人过强烈的举动。
A. 打坏餐厅的物品
B. 他们打伤服务员
C. 逃帐、懒帐
D. 在语言和态度上
[单选题]>客人提出有关菜肴问题,不清楚时应说( )。
A. 对不起,我问清楚后马上告诉您
B. 不知道
C. 这需要问厨师
D. 您去问问餐饮部经理,他可能知道
[单选题]>向客人推荐快餐食品和半成品是对( )客人的服务方法。
A. 性急求快
B. 寻求环境优雅
C. 寻求知识
D. 品尝风味
[单选题]>客人没有喝完的酒品,要求餐厅代为保管,服务员( )做法对。
A. 告诉客人只保管白酒类
B. 告诉客人保管的期限只有3天
C. 根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理
D. 告诉客人必须有餐厅经理的批条才行
[单选题]>竭诚为客人服务,就要使到餐厅用餐的客人( )。
A. 有“宾至如归”之感
B. 有被冷落之感
C. 有被欺骗之感
D. 有家长照顾孩子般的呵护之感
[单选题]客人在进餐时由于说话.吃得过快等原因,可能发生被食物噎住的情况,此时,客人的一般反应是( ),停止讲话,神情紧张用手指捏咽喉等。
A. 脸色红润
B. 脸色铁青
C. 面部痉挛
D. 呕吐
[单选题]客人进餐中损坏了餐具,处理不正确的是( )。
A. 无意中损坏餐具的客人,服务员要安慰客人,并将损坏的餐具及时撤离餐桌。
B. 对不小心损坏餐具的客人,服务员要向客人讲清赔偿原则,争取客人主动给予赔偿
C. 对有意损坏餐具的客人,服务员要及时与店内安全保卫部门取得联系,并让客人照价赔偿。
D. 客人损坏餐具无所谓,只要客人高兴而来,满意而归,不需要客人赔偿。
[单选题]>西餐零点服务客人用完汤后,征得客人同意,从客人右侧将汤盘连同( )和汤勺一同撤下。
A. 餐巾
B. 毛巾
C. 葡萄酒杯
D. 垫盘
[单选题]>当服务员把汤菜汁撒在客人身上后,服务员要立即为客人擦拭,要注意如是女客人,要由( )为客人擦拭。
A. 男领班
B. 餐厅经理
C. 女服务员
D. 男服务员
[单选题]西餐旅客在进餐时，服务员应注意随时为客人（ ）。
A.添加食品
B.添加酒水
C.撤去空盘
D.更换酒缸
[单选题]>竭诚为客人服务,就是要求餐厅服务员要树立( )的意识,一切想在客人预料之前。
A. 加班服务
B. 有偿服务
C. 超前服务
D. 服从服务
[单选题]>对客人的称呼下列( )不符合服务敬语的要求。
A. 对第一次来就餐的客人男性应称“先生”
B. 对熟悉的客人称绰号
C. 对熟悉的客人准确道出姓氏和职务
D. 对初次见面的女宾应称“女士”
