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[单选题]白酒老熟过程中的化学反应,主要是( ) 。
A. 分子发挥
B. 分子还原
C. 氧化、还原、酯化
D. 脱氧
[单选题]在白酒老熟过程中,发生了一些( )反应,使酒的风味有了明显的改善,但不能把老熟只看成是单纯的化学变化,同时还有物理变化。
A.氧化
B.氧化还原
C.化学
D.物理
[填空题]白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的( )。
[判断题]催化裂化主要以裂化反应为主,各种烃类在催化剂上所进行的化学反应不同,主要是发生分解反应,异构化,氢转移,芳构化,脱氢反应等,转化成汽油,柴油,气体等主要产品以及油浆焦炭。( )
A.正确
B.错误
[判断题]白酒老熟原理中物理作用主要是醇-水分子间的氢键缔合作用。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]化学反应热不仅与化学反应有关,而且与( )。
A.反应温度和压力有关
B.参加反应物质的量有关
C.物质的状态有关
D.以上三种情况有关
[单选题]按化学反应的要求,在反应进行( )的化学反应过程原料的混合称为预混合
A.前
B.中期
C.后期
D.结束
[判断题]不同的反应,其化学反应速度是不同的,但对于相同的反应,其化学反应速度是相同的。( )
A.正确
B.错误
