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[填空题]利用较低的温度杀死细菌，又不破坏被消毒物品质量，主要用于葡萄酒、啤酒、果汁及牛乳等食品的消毒方法是（）。
[填空题]预热杀菌：这是一种低于低温巴氏杀菌的热处理，通常温度为（）、15～2O秒。其目的在于杀死细菌，尤其是嗜冷菌。
[判断题]煮沸消毒～10min，可杀死细菌繁殖体。
[单项选择]在湿热条件下最低需要多高温度作用5-10分钟就可杀死所有细菌繁体和酵母菌（）
A. 40℃
B. 50℃
C. 60℃
D. 70℃
E. 80℃
[单项选择]为取得较低蒸发温度，又不过分增大压缩比，最好采用（）方法。
A. 更换载冷剂
B. 更换制冷剂
C. 多级压缩
D. 降低物料温度
[判断题]在消毒时使酒精或消毒水，浓度越高越好，可以彻底杀死细菌。
[判断题]青霉素可抑制肽尾与肽桥间的转肽作用，从而杀死细菌。（）
[单项选择]（）适用于测量较低温度。
A. 热电偶
B. 热电阻
C. 辐射式温度计
D. 红外线温度计
[填空题]（）总是热从物体温度较高的部分传到温度较低的部分，或者从温度高的物体传到温度较低的物体。
[判断题]燃料低热值，即燃烧在较低温度下燃烧时放出的热量。
[单项选择]油品在两个规定温度下所测得较低温度下的运动粘度与较高温度下运动粘度之比称之为粘度比，粘度比越小，表示油品的粘度随温度变化越（）。
A. 大
B. 小
C. 差
D. 好
[填空题]
（）是Al（OH）3在较高温度下焙烧的产物，（）是Al（OH）3在较低温度下焙烧的产物。
[判断题]在一个既有萃取段，又有提浓段的萃取塔内，往往是萃取段维持较高温度，而提浓段维持较低温度。
[判断题]对于淬火温度过高而造成淬火硬度不足的工件，可在较低温度下重新淬火进行补救。
[单项选择]焊接接头冷却到较低温度时产生的焊接裂纹叫（）。
A. 热裂纹
B. 冷裂纹
C. 再热裂纹
D. 延迟裂纹
[单项选择]对于淬火温度过高而造成淬火硬度不足的工件，可在较低温度下重新（）进行补救。
A. 淬火
B. 回火
C. 正火
[判断题]热总是从温度较高的物体传给温度较低的物体。
[填空题]烤片机冷却区利用较低温度的循环风使烟片温度降至（）之间，为烟片回潮提供条件。
[单项选择]煮沸消毒法，杀死带芽胞细菌所需的时间为（ ）
A. 10分钟
B. 20分钟
C. 30分钟
D. 60分钟
E. 2小时
