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[简答题]测定皮蛋中汞含量，称取样品2.50g，经处理后，将消化液定容至100mL。取5.OmL消化液进行冷原子吸收法测定，测得样品溶液的吸光度与含0.02ug汞标准标准溶液相当，试剂空白液未检出汞，计算样品中汞的质量分数（10-6）。
[简答题]测定蛋制品中的铜含量，称取样品10.0g，经处理后，将消化液定容至50mL。吸取消化液10.OmL，用铜试剂法测定，测得样品溶液的吸光度与含1ug铜标准溶液相当，试剂空白液未检出铜，计算样品中铜的质量分数（10-6）。
[简答题]测定蛋制品中砷含量。称取10.0g样品，经消化处理后，将消化液定容至50mL。取10.0mL消化液，按砷斑法测定，结果样品溶液砷斑与砷标准1ug相当，试剂空白砷未检出，计算该样品中砷的含量（mg/kg）。
[单项选择]测定水分时，称取的样品厚度不得铺盖称量瓶的（）
A. 3mm
B. 6mm
C. 5mm
D. 10mm
[单项选择]在乳粉溶解度的测定中，样品称取要求准确至（）。
A. 0.1g
B. 0.01g
C. 0.01g
D. 0.0002g
[简答题]用铝蓝比色法测定某食品中含磷量。称取2.000g样品，用硫酸-硝酸-高氯酸湿法消化，消化液定容至100mL。准确吸取2.00mL样品消化液及同量的试剂空白液，依法操作测定吸光度，减去空白得到测定液中磷含量为0.033mg，求此样品中的含磷量（mg/l00g）。
[单项选择]用高锰酸钾法测定硅酸盐样品中Ca2+的含量。称取样品0.5972g，在一定条件下，将Ca2+沉淀为CaC2O4，过滤，洗涤沉淀，将洗涤的CaC2O4溶于稀硫酸中，用C（KMnO4）=0.05052mol/L的KMnO4标准溶液滴定，消耗25.62mL，计算硅酸盐中Ca的质量分数（）.已知M（Ca）=40g/moL。
A. 24.19%
B. 21.67%
C. 48.38%
D. 74.60%
[单项选择]用定温定时法测定时玉米水分时，用内径4.5mm烘盒称取样品的量为（）克。
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
[单项选择]测定果汁饮料中果汁的质量分数，称取样品0.38538，下列结果合理的是（）。
A. 36%
B. 36.41％
C. 36.4%
D. 36.4131％
[简答题]测定肉制品钙含量，称取样品20.5640g，处理后用高锰酸钾标准溶液滴定，消耗0.02240mol/L高锰酸钾标准溶液10.20mL，计算样品中钙的质量分数（％）。
[简答题]用重量法测定某强化铁锌食品中铁的含量，称取样品5.666g得Fe2O3重0.1272g，求该食品中铁的含量。（已知M（Fe）=55.85M（O）=16.0）
[单项选择]利用库仑计法水分测定仪测定水分时，样品测定结束的条件是（）。
A. 到达设定测定时间
B. 到达设定的灵敏度范围内
C. A或B
D. A＋B
[单项选择]某同学进行8-羟基喹啉含量测定时，称取0.0774g样品，溶于10mL冰醋酸中，加入结晶紫指示液，用c（HClO4）=0.08690mol/L高氯酸-冰醋酸标准滴定溶液滴定，消耗了5.56mL。同时做空白试验消耗0.02mL。则样品中8-羟基喹啉的含量为（）。【8-羟基喹啉的相对分子质量为129g/mol】。
A. 67.9%
B. 78.5%
C. 80.2%
D. 80.9%
[单项选择]依据相关标准，固体饮料测定蛋白质的样品制备，需称取的质量是（）。_参见GB5009.5
A. 10g～25g
B. 2g～5g
C. 0.2g～2g
D. 0.1g以下
[判断题]方便面呈色度测定，称取一定试样于三角瓶中，加入20.0ml蒸馏水，置于50℃±1℃恒温振荡器中振荡30min。
[简答题]用氟离子选择电极法测定铝厂电解铝生产工段烟气中的氟化物，已知经采样定容至50.0m1的气氟样品溶液中的氟浓度为1.534μg／ml，吸收液的空白值为0.010μg／ml；用盐酸处理定容100.0m1的尘氟样品溶液中的氟浓度为1.25μg／ml，空白滤筒的氟含量为0.020μg，己知采样体积为1.00m3（标准状况），试求烟气中的总氟浓度。
[单项选择]中药鉴定称取样品2.00g是指（）
A. 1.5～2.5g
B. 1.995～2.005g
C. 1.95～2.05g
D. 1.9～2.1g
E. 1.99～2.01g
[判断题]测定水分后的固体废物样品，可以用于镍浸出毒性试验测定。
