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[单项选择]食用香料在烹饪时对菜肴和面点不但有着改善和增加香味的作用，有些香味原料还有着色、防腐、防氧化及特殊的（）作用。
A. 生理和药理
B. 防病治病
C. 营养互补
D. 保健强身
[单项选择]武术具有改善和增强体质，以及（）等作用
A. 娱乐观赏
B. 凌弱逞强
C. 打家劫舍
D. 提高艺术素养
[单项选择]具有增强甲状腺作用的药物是（）
A. 党参
B. 当归
C. 北沙参
D. 何首乌
E. 冬虫夏草
[单项选择]不具有改善学习记忆作用的成分（）
A. 提高中枢耐缺氧能力
B. 减轻脑水肿
C. 抑制环氧化酶活性
D. 调节中枢功能
E. 促进神经功能恢复
[判断题]调香味烟叶在配方中起谐调、改善香味的作用。
[单项选择]富含（）食物具有改善皮肤干燥的作用。
A. 必需脂肪酸
B. 叶绿素
C. 微量元素
D. 生理性
[单项选择]泻下药中具有改善肾功能作用的药物是（）
A. 芒硝
B. 番泻叶
C. 火麻仁
D. 大黄
E. 郁李仁
[多项选择]调香味烟叶在配方中起谐调、改善香味的作用，一般（）
A. 所占比例较小
B. 所占比例较大
C. 多为与主体烟叶不同香型或不同类型的烟叶
D. 多为与主体烟叶相同香型或相同类型的烟叶
[单项选择]具有改善血液流变学特性作用的成分是（）
A. 麻黄碱
B. 伪麻黄碱
C. 麻黄挥发油
D. 柴胡皂苷
E. 细辛挥发油
[单项选择]节能装置应有一定的节油效果，它们分别具有增强（）和改变（）的作用，以改善燃料经济性等功能。
A. 汽化能力，混合气浓度
B. 雾化能力，混合气浓度
C. 汽化能力，燃油浓度
D. 雾化能力，燃油浓度
[单项选择]烫制鳝鱼时，水中加葱、姜、酒、醋有去腥、增香等作用，其中醋较适宜的浓度为（）。
A. 4％左右
B. 14％左右
C. 24％左右
D. 34％左右
[单项选择]具有抗肠虫作用的免疫增强药是：
A. 胸腺素
B. 干扰素
C. 环孢素
D. 糖皮质激素类
E. 左旋咪唑
[单项选择]具有增强胃运动、促进胃排空作用的药物是（）
A. 麦芽
B. 山楂
C. 鸡内金
D. 谷芽
E. 神曲
[判断题]食盐除具有调味作用外，还具有控制发酵速度、增加面筋筋力和改善内部色泽的作用，一般用量约为面粉重的5%-7%。
[配伍题]以上哪一治法具有调节下丘脑-垂体-卵巢性腺轴功能的作用（ ）|以上哪一治法具有改善自主神经功能障碍的作用（ ）
A. 清热利湿
B. 健脾和胃
C. 滋肾补肾
D. 疏肝理脾
E. 温经活血
[单项选择]褐变产物除了能使食品产生风味外，它本身可能具有特殊的风味或者增强其他的风味，具有这种双重作用的焦糖化产物是（）
A. 乙基麦芽酚褐丁基麦芽酚
B. 麦芽酚和乙基麦芽酚
C. 愈创木酚和麦芽酚
D. 麦芽糖和乙基麦芽酚
