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[单项选择]在标准状态[0℃，101.3KPa]时样品蒸馏第一滴自冷凝管末端滴下时的温度叫（）
A. 沸点
B. 初馏点
C. 终馏点
[单项选择]含有水汽的湿空气，在气压不变的条件下冷却时，所含的水汽达到饱和状态时的温度叫（）
A. 饱和点
B. 临界点
C. 露点
D. 汽点
[多项选择]乳成分中含量基本不变的是（）
A. 乳糖
B. 蛋白质
C. 无机盐
D. 乳脂肪
E. 气体
[单项选择]当汽化混合物在恒压下冷却降温冷凝而出现第一滴微量液体时的温度即为该汽相的（）温度。
A. 泡点
B. 露点
C. 沸点
D. 以上都不是
[单项选择]所有需要冷却的潜在危险食品，需要在（）内冷却到21℃以下，在接下来的（）冷却到5℃以下。
A. 1小时；2小时内
B. 2小时；3小时内
C. 2小时；4小时内
D. 3小时；4小时内
[单项选择]普通丙烷冷却法只能将气体冷却到（）℃左右。
A. -60
B. -50
C. -42
D. -32
[单项选择]能引起着火的最低温度叫（）。
A. 闪点
B. 燃点
C. 自燃点
D. 着火点
[填空题]用摄氏温标表示的温度叫（）。摄氏温标的单位叫（）。
[填空题]在二元碱硅玻璃中，当玻璃中碱金属氧化物的总含量不变，用一种碱金属氧化物逐步取代另一种时，玻璃的性质不是呈直线变化，而是出现明显的（），这一效应叫做混合碱效应。
[填空题]测定液化气残留物时，冷却盘管要冷却到（）℃以下。
[单项选择]一个绝对大气压下液体沸腾时的温度叫（）。
A. 临界温度
B. 露点
C. 沸点
D. 液化温度
[单项选择]20℃时100克硝酸钾溶液，蒸发掉10克水冷却到原来的温度析出硝酸钾2克，又蒸发掉10克水冷却到原来的温度析出硝酸钾5克，则20℃时硝酸钾的溶解度是（）
A. 10克
B. 20克
C. 30克
D. 无法计算
[判断题]将金属加热到一定温度，并保持一段时间，然后按适宜的冷却速度冷却到室温，这个过程称为热处理。
[单项选择]可燃液体表面能产生闪燃的最低温度叫（）。
A. 燃点
B. 着火点
C. 闪点
D. 自燃点
[单项选择]防淬火开裂也可采用不使工件淬透，便停止冷却并立即进行回火的方法，例如冷却到（）时停止冷却，立即回火。
A. 室温
B. 60～100℃
C. 120～150℃
D. 150～200℃
[判断题]当一个可逆反应处于化学平衡状态时，反应混合物中各组成成分的百分含量保持不变的状态。
[单项选择]润滑油在低温下失去流动性的最高温度叫（）。
A. 倾点
B. 露点
C. 凝固点
D. 泡点
[单项选择]冷却的等温处理是将钢迅速冷却到（）点以下的给定温度进行保温转变。
A. 结晶
B. 熔化
C. 临界
D. 沸腾
