更多"肉类腌制方法中，蛋白质流失最多的是哪一种（）。"的相关试题:
[简答题]食品腌制方法有哪些？各种腌制方法有何有缺点？
[单项选择]哪一种光有利于蛋白质合成（）
A. 红光
B. 橙光
C. 蓝光
D. 紫蓝光
[简答题]水产品腌制的方法和腌制过程的质量变化有哪些？
[单项选择]目前西式火腿的加工，大多采用（）腌制方法。
A. 干腌法
B. 湿腌法
C. 混合腌制法
D. 盐水注射腌制法
[简答题]肉的灌肠制品有哪些腌制方法？各有什么特点？
[判断题]动物蛋白质中肉类产氨最多，蛋类次之，奶类最少。
[单项选择]以下烹调肉类的方法，最有利营养素保留的是（）。
A. 油炸
B. 烧烤
C. 炒
D. 炖
[单项选择]既能保证原料组织中的盐分均匀分布，又能避免原料接触空气出现氧化变质现象的腌制方法是（）。
A. 干腌法
B. 湿腌法
C. 注射法
D. 混合腌制法
[判断题]肉类中维生素的含量以动物的内脏，尤其是肝脏为最多。
[单项选择]对于肉类脱水最好的脱水干燥方法是（）
A. 真空干燥
B. 冷冻干燥
C. 喷雾干燥
D. 鼓膜干燥
[单项选择]用盐腌制过的药材常采用的水处理方法是（）
A. 淋法
B. 洗法
C. 泡法
D. 漂法
E. 润法
[单项选择]中国的很多珍贵文物流失到帝国主义列强博物馆，其中，（）藏中国历代名瓷最多。
A. 伦敦大英博物馆
B. 美国大都会博物馆
C. 法国博物馆
