[单项选择]现代厨房生产运作有许多特点，其中造成“生产量的不确定性”这一特点的原因之一有（）
A. 员工工作条件比较艰苦
B. 客情需求影响因素众多
C. 产品生产成本构成复杂
D. 手工制作导致成品差异

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[简答题]说明现代生产与运作管理的特点。

[简答题]简述现代广告运作的特点。

[多项选择]由于生产与运作能力的变化特点，在制定企业生产与运作战略时，为了解决如何扩大生产与运作能力的问题，就自然形成了各种能力策略，具体包括（）
A. 一体化策略
B. 多元化策略
C. 维持策略
D. 积极策略
E. 消极策略
F. 中间策略

[简答题]简述现代生产运作管理的新特征。

[名词解释]生产运作

[单项选择]现代大型厨房的特点之一是设立一个集中加工的厨房是（）
A. 行政总厨
B. 主厨房
C. 卫星厨房
D. 头炉

[简答题]生产运作战略具有哪三个特点？

[简答题]论述现代生产与运作管理面临的新环境。

[单项选择]现代企业生产与运作系统运行的基础和保证是（）。
A. 生产手段
B. 生产资金
C. 劳动力
D. 生产对象

[简答题]试述作为现代生产运作管理的特征之一，生产与运作管理的范围更宽了，其原因是什么？

[判断题]生产运作策略在逻辑结构上可分为生产运作系统设计和生产运作系统运行与控制两部分。

[简答题]现代生产运作管理的发展趋势是怎样的？

[多项选择]生产与运作系统设计是生产与运作战略的基本内容之一，也是生产与运作运行的前提。生产与运作系统设计主要包括（）
A. 产品和服务的确定
B. 工艺流程选择
C. 能力需求规划
D. 系统设施布置
E. 工作设计
F. 厂址选择

[名词解释]生产运作管理

[名词解释]生产运作系统

[名词解释]生产运作战略

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