[报关编码]已加工板岩及板岩制品

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[填空题]通常用于加工乳制品的乳主要是（）。

[单项选择]加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、（）7类。
A. 调味制品
B. 水果制品
C. 腌渍制品
D. 干货制品

[判断题]开展黄金制品进料加工企业，由于在合同登记备案时已向海关递交了中国人民银行总行或其授权的批件，加工后的黄金制品可以径行出口。

[多项选择]粮食加工优势产业主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加工三大领域，优势产品包括（）。
A. 快食性米粉丝
B. 方便米饭
C. 方月饼、饼干和营养配餐等。
D. 方便糊
E. 粉丝
F. 米粉丝

[单项选择]把工段（小组）所加工的各种制品的投入及出产顺序、期限和数量，制品在各个工作地上加工的次序期限和数量，以及各个工作地上加工的不同制品的次序、期限和数量全部制成标准，并固定下来，这种计划法称为（）。
A. 定期计划法
B. 日常计划法
C. 标准计划法
D. 车间总体计划

[单项选择]下列加工出来的哪一组肉制品属于腌腊制品（）
A. 火腿肠，盐水鸭，白切肚条
B. 牛肉干，猪肉松，有炸酥肉
C. 板鸭，猪腊肉，金华火腿
D. 北京烤鸭，红烧牛肉，叫化子鸡

[判断题]晾晒烟加工成烟制品的方法也较简单，一般是把田间生长已成熟的烟叶、采摘扎把挂在屋檐下晾晒干燥后即成烟叶，用手工制成相当现在的雪茄烟和烟丝，用简单的烟具抽吸。

[简答题]简述水产干制品的加工方法。

[单项选择]通过降低制品的含水量使制品得以保存的加工方式是（）。
A. 干制
B. 罐制
C. 糖制
D. 制汁

[单项选择]（）加热法加工的肉制品质量好，食用价值高。
A. 水煮
B. 油炸
C. 熏烤
D. 超高频

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