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[单项选择]下列哪种蛋白质含量减低可引起水肿（）。清蛋白是血浆中含量最多的蛋白质，也是维持血浆胶体渗透压的主要因素，清蛋白减少，会引起机体发生水肿。
A. 补体
B. 清蛋白
C. 免疫球蛋白
D. 甲胎蛋白
E. 纤维蛋白原
[单项选择]下列哪种乳汁中营养含量最高（）
A. 初乳
B. 过渡乳
C. 成熟乳
D. 晚乳
E. 以上都是
[单项选择]食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）
A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
E. 求倒法
[单项选择]乳汁中富含抗体，初乳中含量最高的抗体是（）
A. IgA
B. IgE
C. IgM
D. IgG
E. 以上都不是
[单项选择]下列哪种食物蛋白质质量最好（）
A. 大豆
B. 猪肉
C. 鱼类
D. 鸡蛋
[单项选择]下列哪种蛋白质属于中间丝蛋白（）
A. 肌动蛋白
B. 肌球蛋白
C. 结蛋白
D. 封端蛋白
E. 丝切蛋白
[单项选择]下列哪种蛋白质不是由肝合成的（）
A. 白蛋白
B. 球蛋白
C. 糖蛋白
D. 脂蛋白
E. 凝血因子
[单项选择]下列哪种不属于蛋白质的功能（）。
A. 提供能量
B. 修复组织
C. 某些营养素的溶剂
D. 促进生长发育
[单项选择]下列哪种情况下尿中出现蛋白质（）
A. 小管液流速加快
B. GFR增加
C. 滤过膜上nephrine量减少
D. 滤过分数增加
E. 血钠升高
[单项选择]下列哪种疾病尿液中不出现蛋白质（）
A. 急性肾小球肾炎
B. 肾结石
C. 尿崩症
D. 多发性骨髓瘤
E. 肾结核
[单项选择]下列哪种蛋白质以翻译后运转机制转运（）
A. 免疫球蛋白
B. 激素
C. 过氧化物酶体
D. 水解酶
[单项选择]以下哪种蛋白质不在γ区带（）。
A. CRP
B. IgG
C. IgM
D. IgA
E. LDL
[单项选择]哪种方法不能测定尿液蛋白质（）。
A. 直接双缩脲法
B. 考马斯亮蓝法
C. 邻苯三酚红钼法
D. 三氯醋酸比浊法
E. 磺柳酸比浊法
[单项选择]氯胺T法可将125Ⅰ标记在蛋白质的哪种氨基酸残基上（）。
A. 赖氨酸
B. 半胱氨酸
C. 缬氨酸
D. 酪氨酸
E. 亮氨酸
[单项选择]下列哪种蛋白质是在游离核糖体上合成的（）
A. 钠-钾离子泵
B. 驻留蛋白
C. 血红蛋白
D. 酸性磷酸酶
E. 胰岛素
[简答题]储粮微生物可将粮食中的蛋白质首先分解为哪种酸？
