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[单选题]蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的
A.净利用率
B.表观消化率
C.真实消化率
D.蛋白质含量
E.生物利用率
[单选题]蛋白质生物学价值最高的是
A.奶类
B.肉类
C.豆类
D.谷类
E.蛋类
[不定项选择题]蛋白质生物学价值（ ）。
A.氮吸收量/氮摄入量
B.氮储留量/氮摄入量
C.氮储留量/氮吸收量
D.氮吸收量/氮储留量
E.氮储留量/氮排出量
[单选题]蛋白质生物学价值的高低主要取决于
A.蛋白质真消化率
B.蛋白质表观消化率
C.蛋白质的含量
D.食物蛋白质所含氨基酸的数量
E.蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值
[单选题]食物蛋白质生物学价值的高低主要取决于
A.蛋白质真消化率
B.蛋白质表观消化率
C.蛋白质的含量
D.食物蛋白质所含氨基酸的数量
E.蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值
[单选题]下列食品中蛋白质生物学价值最高的是（）
A.鸡蛋
B.牛奶
C.瘦猪肉
D.豆制品
E.鱼
[单选题]蛋白质的生物学价值高低主要取决于蛋白质
A.所含必需氨基酸的含量和比值
B.所含氨基酸的数量
C.表观消化率
D.净利用率
E.真消化率
[单选题]食物蛋白质的生物学价值是指
A.氮吸收量／氮摄入量
B.氮摄入量／氮吸收量
C.氮储留量／氮吸收量
D.氮吸收量／氮储留量
E.氮储留量／氮摄入量
[单选题]食物蛋白质的生物学价值主要取决于
A.蛋白质的必需氨基酸总量
B.蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值
C.蛋白质的必需氨基酸比值
D.储留氮与摄收氮比值
E.蛋白质的必需氨基酸含量和比值
[单选题]食物蛋白质的生物学价值最高的是（）
A.大米
B.鱼
C.黄豆
D.鸡蛋
E.玉米
[单选题]食物蛋白质的生物学价值最低的是（）
A.大米
B.鱼
C.黄豆
D.鸡蛋
E.玉米
