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[单选题]食物蛋白质生物学价值的高低主要取决于
A.蛋白质真消化率
B.蛋白质表观消化率
C.蛋白质的含量
D.食物蛋白质所含氨基酸的数量
E.蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值
[单选题]食物蛋白质的生物学价值主要取决于
A.蛋白质的必需氨基酸总量
B.蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值
C.蛋白质的必需氨基酸比值
D.储留氮与摄入氮比值
E.蛋白质的必需氨基酸含量和比值
[单选题]蛋白质生物学价值的高低主要取决于
A.蛋白质真消化率
B.蛋白质表观消化率
C.蛋白质的含量
D.食物蛋白质所含氨基酸的数量
E.蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值
[单选题]蛋白质的生物学价值高低主要取决于蛋白质
A.所含必需氨基酸的含量和比值
B.所含氨基酸的数量
C.表观消化率
D.净利用率
E.真消化率
[单选题]蛋白质的生理价值取决于食物蛋白质中
A.氮的含量
B.氨基酸的含量
C.必需氨基酸的数量
D.氨基酸的种类
E.必需氨基酸的种类和数量
[单选题]蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中
A.氮的含量
B.氨基酸的含量
C.必需氨基酸的数量
D.氨基酸的种类
E.必需氨基酸的种类和数量
[单选题]食物蛋白质的生物学价值是指
A.氮吸收量／氮摄入量
B.氮摄入量／氮吸收量
C.氮储留量／氮吸收量
D.氮吸收量／氮储留量
E.氮储留量／氮摄入量
[单选题]食物蛋白质的生物学价值最高的是（）
A.大米
B.鱼
C.黄豆
D.鸡蛋
E.玉米
[单选题]食物蛋白质的生物学价值最低的是（）
A.大米
B.鱼
C.黄豆
D.鸡蛋
E.玉米
[单选题]蛋白质生物学价值是表示
A.蛋白质被机体消化酶分解的程度
B.蛋白质吸收后在体内被利用的程度
C.蛋白质在体内的消化率
D.摄入1克蛋白质增加体重的克数
E.蛋白质在体内的吸收量
[单选题]蛋白质生物学价值最高的是
A.奶类
B.肉类
C.豆类
D.谷类
E.蛋类
[不定项选择题]食物蛋白质的生物学价值最低的是（ ）。
A.大米
B.玉米
C.黄豆
D.鱼
E.鸡蛋
[不定项选择题]食物蛋白质的生物学价值最高的是（ ）。
A.大米
B.玉米
C.黄豆
D.鱼
E.鸡蛋
