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[单选题]手工切制涮羊肉的方法是用()。
A.据切法
B.拉切法
C.推切法
D.推拉切
[单选题]手工切制涮羊肉时,手与刀刃的走向是()。
A.拇指顺向刀刃
B.拇指朝向刀刃
C.中指朝向刀刃
D.指关节朝向刀刃
[判断题] 腰果馅制作方法,须将腰果用温柔汆热,板油切丁,挽入糖粉拌制。( )
A.正确
B.错误
[判断题]易切削钢由于硬度高，易于制作切削用的刀具。
A.正确
B.错误
[单选题]超微机械加工是指用精密金属切削和电火花、线切割等加工方法,制作毫米级尺寸以下的微机械零件,是一种( )加工技术,多为单件加工和单件装配。
A.三维
B.二维
C.平面
D.镜面
[判断题]铝热焊的切轨方法基本上有电动切轨机切轨和氧乙炔气割的方法切割钢轨。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]硬质合金受制造方法的限制， 目前主要用于制造形状比较简单的切削刀具。
A.正确
B.错误
[多选题] 59．对于被卡的管类落物或需要修理的套管，用其他方法难于处理时，常采用切割的方法处理，切割工具有（）几类。
A.机械式
B.水力式
C.化学喷射式
D.热熔式
[判断题]对于被卡管类落物，在用其他方法难于处理时，可采用切割的方法进行处理，所用切割工具有机械式、聚能式和化学喷射式等几种。()
A.正确
B.错误
[多选题]金属切削机床是用切削方法将毛坯加工成机器零件的装备。金属切削机床的危险部位或危险部件有（ ）。
A.旋转部件和内旋转咬合部件
B.往复运动部件和突出较长的部件
C.工作台
D.切削刀具
[单选题]AC010 在机械制图中，用一个剖切平面剖开机件的方法称为（ ）剖切
A.单一剖切平面
B.相交剖切平面
C.组合剖切平面
D.平行剖切平面
[判断题]( )用制模机制作模板的操作步骤为：放置模板坯料；镜架定位与固定；切割模板；修整模板。
A.正确
B.错误
[多选题]天车吊钩通常用( )方法制成。
A.铸造
B.锻造
C.焊接
D.铆接
[单选题]木结构固定翼无人机机翼制作时，为防止木片在切削加工时错位，可以用( )临时黏结，待翼肋制作完毕，在用刀片慢慢片开样板。
A.502胶黏剂
B.稀释的硝基清漆
C.固化AB胶
D.快干型白乳胶
[单选题] 运用跳刀方法切原料时必须注意三点：安稳所切原料；两手密切配合，（）。
*
A.适用于植物性原料
B.提刀时要略高些，便于切断原料
C.持刀稳.手腕灵活.运用腕力，稍带动小臂(
D.刀刃要锋利，下刀要垂直
[判断题] 87 在运用跳刀方法切原料时，所切原料尽量堆叠高些，可以提高工作效率。
*
A.正确
B.错误
[判断题]制作熘肝尖菜肴时，切好片的肝千万不要用清水漂洗。
A.正确
B.错误
