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[判断题]《关于重新修订餐车设备及备品管理办法的通知》中规定，餐车长、厨师长对餐车设备负全责，要求餐车全体员工爱护车辆设备，按规操作，要加强对餐车各种设备的管理、使用、交接。
A.正确
B.错误
[判断题]《关于重新修订餐车设备及备品管理办法的通知》中规定，餐车班组坚决不得破坏后厨排水设施，不得拆卸地漏，排水管等设施，遇有堵塞，及时疏通，疏通不了时，报列车长处理。
A.正确
B.错误
[判断题]《关于重新修订餐车设备及备品管理办法的通知》中规定，外包餐车备品使用中发生丢失损坏按价赔偿领取，不得以任何理由影响使用，需定期更换备品由段统一安排更换。
A.正确
B.错误
[判断题]《关于重新修订餐车设备及备品管理办法的通知》中规定，列车长对餐车作业要做到全程卡控，对不服从管理的餐车长、厨师长有权停止其工作，报公司处理。
A.正确
B.错误
[多选题]《关于重新修订餐车设备及备品管理办法的通知》中规定，餐车班组对列车配备的各种餐具、锅、（）、盖布、灭火毯、炉灶防倒架、冰排等备品及前台备品（含菜单）必须保证齐全，作用良好，爱惜使用，严格交接。
A.盆
B.勺
C.墩
D.垫布
[多选题]《关于重新修订餐车设备及备品管理办法的通知》中规定，（）作为餐营管理专业车间、科室，要加强对各车队餐营工作的日常指导和作业的抽查，按规定定期更换餐车备品，对各车班备品领取使用情况要及时掌握，发现问题及时解决，协助车队共同管理，同时要加强与车辆段及劳服公司相关科室车间及和谐时代的沟通协调，确保各项工作制度的全面落实。
A.供应车间
B.旅服车间
C.教育科
D.经管科
[多选题]《关于重新修订餐车设备及备品管理办法的通知》中规定，库内接班列车始发前、途中、终到要配合列车长认真检查冰箱、茶炉、蒸饭箱、（）等设备是否作业良好、有无缺失、损坏。
A.炉灶
B.隔水板
C.排水设施
D.消防器材
[多选题]《关于重新修订餐车刀具管理办法的通知》中规定，餐车长、厨师长加强对后台作业的巡视、检查，做到全程卡控，杜绝途中简化作业，随意摆放（）等。
A.道具
B.餐具
C.厨具
D.刀具
[判断题]《关于重新修订餐车刀具管理办法的通知》中规定，检查道具“生熟”标识是否粘贴齐全、无破损。
A.正确
B.错误
[判断题]《关于重新修订餐车刀具管理办法的通知》中规定，如刀具因管理不善，造成后果者，除追究责任人责任外，餐车长、厨师长、列车长立即停止工作，并追究相应责任。
A.正确
B.错误
[单选题]《关于重新修订排烟罩拆卸清洗管理办法的通知》中规定，餐车人员做好日常后厨各部位油垢的清理工作，途中做到（），终到做到彻底清理，做到无积油、积垢，杜绝简化作业。
A.两餐一清
B.一餐两清
C.一餐三清
D.一餐一清
[判断题]《关于重新修订排烟罩拆卸清洗管理办法的通知》中规定，《餐车油垢清理记录本》每车体配两本，两个班组共同使用，加强交接，妥善保管，以保证记录的完整性。
A.正确
B.错误
[单选题]《关于重新修订排烟罩拆卸清洗管理办法的通知》中规定，厨师长要随时检查后台设备设施的使用情况，做到心中有数，排烟罩发生突发性故障或不能正常使用时，及时报告列车长通知（）及时修复，排除故障。
A.乘警
B.餐车长
C.值班员
D.车辆检车人员
[判断题]《旅客列车卧具管理办法》凡发生责任卧具丢失，责任人由各段规定标准赔偿。
A.正确
B.错误
[单选题]关于重新修订《青藏集团公司互联网旅游团体票受理平台管理办法》的通知中规定，联程票的最后一段行程与第一段行程乘车日期间隔不能超过（），且企业应在第一段行程的开车前7天以上一次性提报所有需求。
A.20天
B.26天
C.30天
D.35天
[判断题]关于重新修订《青藏集团公司互联网旅游团体票受理平台管理办法》的通知中规定，为防止能力浪费，第一段行程乘车站开车前5日23:00，订单中仍有部分行程未审批的，则所有已审批的其他行程车票返回公网发售。
A.正确
B.错误
[判断题]《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定，餐车长、厨师长要加强餐车餐料的日常管理，认真执行食品安全风险控制措施。若途中发现餐料感观异常、变质、有异味时，立即停止使用，销毁处理，有效保证食品安全。
A.正确
B.错误
[判断题]关于重新修订《青藏集团公司互联网旅游团体票受理平台管理办法》的通知中规定，对于上年度按日同期客座率70%以上的列车(视为热门车次)，预售期外安排分车次、分席别不超过30%的车票，供旅游团体使用；春运期间热门车次不办理旅游团体票。
A.正确
B.错误
[单选题]关于重新修订《青藏集团公司团体票、机动票、职工公免签证管理办法的通知中规定，集团公司团体票的原则上在预售期外办理，办理数量不超过各次列车分席别总票额的（），剩余票额进入预售期后全部转入公网发售。
A.0.3
B.0.35
C.0.4
D.0.45
