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[单项选择]高水分粮是指粮食水分高于当地储粮安全水分的（）以上的粮食。
A. 2%
B. 2.5%
C. 1%
D. 3%
[单项选择]为了粮食储藏的安全，就要控制粮食水分活度在（）左右。
A. 0.85
B. 0.75
C. 0.65
D. 0.55
[判断题]当粮食水分较低时，粮食和微生物的生命活动受到抑制。
[判断题]当粮食水分较低时，粮食和微生物的生命活动受到促进。
[单项选择]当高水分粮和低水分粮混合堆放时，粮食水分能通过水气的吸附和解吸作用而移动，最终达到吸湿平衡，这种现象称为水分（）。
A. 扩散
B. 吸湿
C. 解吸
D. 再分配
[单项选择]LS/T1202中规定，粮食水分（）当地储粮安全水分时，宜进行（）通风。
A. 低于，调质
B. 高于，降水
C. 高于，降温
[判断题]进行自然缺氧，降氧速度随粮食水分的增加而加快。
[单项选择]严格控制粮食水分变化是安全储粮的（）措施之一。
A. 唯一
B. 必要
C. 重要
D. 相关
[单项选择]仓内及粮堆孔隙中空气（）对粮食水分的影响很大。
A. 湿度
B. 温度
C. 成分
D. 速度
[单项选择]粮温升高或较高的部位，粮食水分因发生（）而降低。
A. 转移
B. 扩散
C. 吸附
D. 解吸
[多项选择]控制入仓粮食水分和杂质含量，采取（）等技术，预防消除粮堆结露。
A. 低温储粮
B. 磷化氢熏蒸
C. 机械通风
D. 准低温储粮
[填空题]食品中水分的主要存在形式有（），（），（）。
[单项选择]气温下降季节，要特别注意堆垛表层粮食水分变化，防止堆垛上层（）现象的发生。
A. 蒸发
B. 吸湿
C. 结露
D. 转移
[单项选择]气温下降气节应适时揭开苫布，采取（）通风，防止湿热扩散引起的上部粮食水分升高。
A. 谷冷
B. 环流
C. 缓苏
D. 自然对流
[单项选择]气温下降气节应适时（），采取自然对流通风，防止湿热扩散引起的上部粮食水分升高。
A. 机械通风
B. 环流熏蒸
C. 粮堆密闭
D. 揭开苫布
