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[单项选择]当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力（）。
A. 询问客人谁会修理
B. 安慰客人不要慌张
C. 提醒客人赶快点燃蜡烛
D. 说服客人立即离开餐厅
[简答题]开餐期间，服务员与客人发生争执时怎么办？
[判断题]突然停电停泵后，来电时应按正常开泵程序开泵。
[单项选择]小兰上网时突然停电，开机后可以通过以下哪种方式快速打开停电前正在浏览的网页？（）
A. 单击工具栏上的“收藏夹”按钮
B. 单击工具栏上的“历史”按钮
C. 单击工具栏上的“后退”按钮
D. 在“查看”菜单中，选择“刷新”命令
[单项选择]厨房开餐管理工作可分为：开餐前准备、开餐中的出品和开餐后的清理收档等三个阶段。属于开餐后管理工作的选项是（）
A. 通报当餐缺售与推销的菜肴品种
B. 及时进行退换菜点的处理
C. 督查出品手续与订单的妥善收管
D. 对水养原料进行换水处理
[多项选择]地铁突然停电了怎么办（）。
A. 应原地等待
B. 不要随意走动
C. 立即疏散
D. 待启动事故照明后，听工作人员广播后再疏散
[单项选择]客车夜间突然停电，严禁（）照明
A. 明火
B. 手电
C. 打火机
[单项选择]车间突然停电：热媒工及时打开（），使炉内进冷风，使热媒油迅速降温。
A. 煅烧炉顶盖
B. 热载体顶盖
C. 储油槽
D. 膨胀槽
