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[单项选择]为保证厨房的各项工作有章可循就要制定厨房工作规范和产品标准，不符合厨房规范与标准的选项是（）
A. 领导认可
B. 切实可行
C. 衡量检查
D. 贯彻始终
[单项选择]通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。
A. 宴会菜肴的成本
B. 宴会菜肴的出处
C. 宴会菜肴的质量标准
D. 宴会菜肴的原料来源
[单项选择]标准宴会套餐所用的甜点盘大都以（）为标准，要求干净、无破损。
A. 方形
B. 圆形
C. 矩形
D. 美观
[简答题]创卫标准中对小餐饮店厨房设施的要求有哪些？
[多项选择]企业应建立设备运行巡检与维护工作标准，工作标准应明确：异常情况的报告要求、（）
A. 应急处置
B. 巡检与维护记录要求
C. 作业指导书
D. 日常维护周期和标准
[多项选择]根据宴会的标准规格，中餐宴会使用的分菜方式有（）。
A. 转盘式分菜
B. 边桌式分菜
C. 叉勺式派菜
D. 各客式分菜
[简答题]安全质量标准要求掘进工作要采取哪些设施？
[判断题]“国家电网”品牌标识标准化建设工作实施方案包括：工作目标、工作计划、工作内容、工作要求、组织保障和落实措施等方面。
[单项选择]中餐宴会服务，宴会开始前（）一切工作准备就绪。
A. 一小时
B. 两小时
C. 一个半小时
D. 半小时
[填空题]操作人员工作标准分为（）操作人员工作标准和一般操作人员工作标准。
[填空题]企业标准是对企业范围内需要协调、统一的（）、管理要求和工作要求所制定的标准。
[单项选择]（）包括该工作的主要工作职责、业绩标准、工作条件和任职资格要求等。
A. 工作评价
B. 工作说明书
C. 工作分析
D. 岗位价值评价
