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[填空题]牛乳除了本身具有特殊的香味，还有（）气味。
[判断题]咖喱味菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣鲜香味。
[单项选择]若将生香蕉和熟香蕉放在一起，能将生香蕉催熟。因为熟香蕉产生了（）。
A. 乙烯
B. 赤霉素
C. 生长素
D. 细胞分裂素
[单项选择]若近来民众相信香蕉可抗癌，且最近气候温和香蕉丰收，结合以上两效果则香蕉均衡价格变化？（）
A. 上升
B. 下降
C. 不一定
D. 不变
[填空题]苍梧六堡茶，产于（）苍梧县六堡乡，主销香港、澳门清嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而列为全国24个名茶之一。
[单项选择]菜肴香味组配的原则之一是：主料香味较好，应（）主料的香味。
A. 突出
B. 提高
C. 加快
D. 体现
[单项选择]菜肴香味组配要求之一是主料香味较好的原料，应突出（）的香味。
A. 主料
B. 配料
C. 调料
D. 香料
[单项选择]香蕉属于（）
A. 浆果
B. 核果
C. 柑果
D. 仁果
[单项选择]香蕉球茎象甲越冬是在香蕉甲茎内，虫态多为（）
A. 卵
B. 幼虫
C. 成虫
D. 蛹
[简答题]把香蕉置于米缸中加入电石，电石释出什么促进香蕉成熟？
[单项选择]运用试管香蕉技术来推广优良香蕉品种，这种技术属于（）。
A. 基因工程
B. 细胞工程
C. 酶工程
D. 发酵工程
[单项选择]菜肴香味组配原则之一是：香味相近原料应（）搭配。
A. 可以
B. 适合
C. 合作
D. 合理
[单项选择]菜肴香味组配原则之一是：香味相似的原料（）相互搭配。
A. 不要
B. 不可
C. 不宜
D. 不能
