更多"[单选题]“龙井虾仁”采用的烹调方法是( )"的相关试题:
[单选题]“龙井虾仁”采用的烹调方法是( )
A. 炒
B. 煎
C. 炸
D. 熘
[单选题]龙井虾仁选用的茶叶是( )。
A.红茶
B.绿茶
C.花茶
D.果茶
[单选题]制作龙井虾仁应选用( )，配以清明前后的龙井新茶烹制为最佳。
A.龙虾
B.活海虾
C.大对虾
D.活河虾
[单选题]下列( )原料是龙井虾仁必须的辅料。
A.红茶
B.铁观音
C.碧螺春
D.明前龙井嫩芽
[单选题]“双皮刀鱼”采用的烹调方法是( )。
A. 炸
B. 熘
C. 烧
D. 蒸
[单选题] 传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是( )。
A. 盐焗法
B.焗法
C. 蒸法
D. 浸法
[单选题]炒虾仁的勾芡方法是( )。
A.淋入法
B.推搅法
C.烹入法
D.翻拌法
[判断题]炖烹调法可分为原炖法和清炖法两种烹调方法。( )
A.正确
B.错误
[单选题]从成熟方法的角度说,烹是一种( )的烹调方法。
A.以油加热
B.以水加热
C.水加热为主
D.水油兼用
[单选题] 下列烹调方法中，不适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。
A. 煮
B. 煨
C. 蒸
D. 炸
E. 炖
[判断题]( )炸猪排的烹调方法为板炸,又称面包炸,是仿西餐的烹调技法。
A.正确
B.错误
[单选题]属于旺火速成的烹调方法是( )。
A.炖
B.扒
C.烩
D.炒
