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[多项选择]酿造啤酒的主要原料有（）。
A. 麦芽
B. 玉米
C. 啤酒花
D. 杜松子
E. 酵母
F. 高粱
[单项选择]调任必须具备一些前提条件，以下（）不是前提条件。
A. 职位空缺
B. 人数范围
C. 编制限额
D. 职数
[简答题]简述啤酒酿造中蛋白质及其水解产物和啤酒的关系。
[单项选择]最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有（）年。
A. 2000
B. 3000
C. 5000
D. 8000
[单项选择]（）是阿拉伯半岛和中东地区最早开始酿造啤酒的人。
A. 苏美人的祖先
B. 古巴比伦人
C. 古巴比伦人
D. 古波斯人
[单项选择]啤酒酿造中使用最多的是（）。
A. 二棱夏大麦
B. 二棱冬大麦
C. 四棱大麦
D. 六棱大麦
[单项选择]计划前提条件中的可控条件是（）
A. 组织内部的政策和规划
B. 税收
C. 人口增长
D. 职工流动率
[单项选择]啤酒酿造过程中，用于发酵的微生物是（）
A. 双歧杆菌
B. 酵母菌
C. 嗜热链球菌
D. 保加利亚杆菌
[单项选择]非洲的古老啤酒酿造中，主要使用（）。
A. 大麦芽
B. 高粱
C. 小麦
D. 玉米
[单项选择]啤酒酿造过程中所使用的微生物是（）。
A. 细菌
B. 病毒
C. 放线菌
D. 酵母菌
[单项选择]下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求。
A. 色度
B. 总硬度
C. pH值
D. CO2含量
[单项选择]一般啤酒酿造和烘焙的酵母专业名称为（）。
A. 白假丝酵母
B. 大肠杆菌
C. 毒鹅膏菌（Amanita toxicans）
D. 酿酒酵母
