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[简答题]分析皮蛋生产中使用石灰、纯碱、食盐和茶叶的作用。
[单项选择]形成皮蛋的基本原理主要是由于蛋白质和下列那种物质作用发生变性凝固()
A. 食盐
B. 石灰
C. 茶叶和生物碱
D. 氢氧化钠
[判断题]球磨系统的作用:是将中碎系统送来的物料磨成粉子供配料生产使用。
[单项选择]在钻井生产中经常使用配合接头,其主要作用是()。
A. 保护钻具接头
B. 连接不同尺寸、扣型的钻具
C. 调整钻具长度
D. 便于卸扣
[单项选择]价格机制调节生产的作用是指调节()
A. 社会总分配与总需求的平衡
B. 资源在社会各生产部门的分配
C. 生产和基本建设的比例关系
D. 各生产部门的投入产出比例