更多"[判断题]夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高,所以茶味苦涩。("的相关试题:
[单选题]酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱竣后生成故酿酒原料要求蛋白质含量低。
A.甲醇
B.甲醛
C.乙醛
D.杂醇油
[判断题]“滇红”因采制季节不同,其品质有所变化,春茶比夏茶好,秋茶比夏茶好。(
A.正确
B.错误
[单选题](2018江苏)绿茶的主要成分是茶多酚。近来大量动物实验发现,茶多酚具有抑制肿瘤细胞增殖,促进肿瘤细胞消亡的作用。但是,有些专家通过对大量人群的研究,并未发现饮茶越多癌症发病率就越低这一现象。据此,他们并不认为经常饮茶能够防癌。
以下哪项如果为真,则是上述专家作出结论最合理的假设?
A.如果茶叶在生产,加工,运输过程中受到重金属,农药等致癌物的污染,则饮茶越多就越增加患癌风险
B.如果人们长期饮茶但又奉行抽烟,喝酒,熬夜等不良生活习惯,则很难看岀经常饮茶带来的防癌作用
C.只有假定品种不同但分量相同的茶叶中含有的茶多酚基本相同,才能得出经常饮茶能够防癌这一结论
D.只有在大量人群中发现饮茶越多癌症发病率就越低这一现象,才能得出经常饮茶能够防癌这一结论
[单选题]成年茶园采摘时一般夏茶第一轮留一片( )采,第二轮是留鱼叶采。
A.鳞片
B.鱼叶
C.真叶
D.对夹叶
[单选题]决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚。
A.正确
B.错误
[单选题]茶多酚其药理作用主要如下,描述错误的是
A.降低血脂、降低血压、降低血糖(三降)
B.抑制动脉硬化,增强毛细血管功能
C.治感冒
D.抗氧化、抗衰老;抗辐射;抗癌、抗突变(三抗
[单选题]儿茶素的含量约占茶多酚总量的 。
A.30%
B.40%
C.50%
D.70%
[单选题]茶多酚是茶叶中30多种多酚类物质的总称。
A.正确
B.错误
[单选题]乌龙茶茶汤色泽变化主要是 、茶黄素和茶多酚。
A.茶红素
B.黄酮类
C.糖甙物
D.花青素
[单选题]茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成,不包括 。
A.儿茶素
B.黄酮类化合物
C.咖啡碱
D.花青素和酚酸类
[判断题]重庆地区的茶园春茶一般5.—7.天采一批,夏茶3.天采一批,秋茶5.—6.天采一批,而一年中春茶的价值最高,可多采以获得较高的经济效益。( )
A.正确
B.错误
[判断题]茶叶采摘时,应根据“春茶不采,夏茶不发”,“早采三天是宝,迟采三天是草”的特性,要分清批次,及时勤采。( )
A.正确
B.错误
[判断题]茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化,增强毛细血管功能等。(
A.正确
B.错误
[单选题]茶多酚具有“三降”功能,具体指降低血脂、降低血压、 。
A.降低血糖
B.降低抵抗力
C.降低血红蛋白
D.降血红素
[判断题]茶叶中茶多酚的具有三降功能:降低血脂、降低血压、降低血糖。(
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、( )、矿物质等。
A.蛋白质
B.葡萄糖
C.维生素
D.叶绿素
[单选题]如果用碱性水泡茶,茶多酚在碱性水中很容易被氧化,黄绿色的茶汤很快变成 。
A.黄色
B.橙色
C.红色
D.铁锈色
[单选题]茶多酚又称茶鞣质或____，是形成茶叶色、香、味的主要成份之一。
A.茶黄素
B.茶单宁
C.茶红素
D.棕榈酸
