[单项选择]《表面及界面张力测定方法》规定了旋转滴法适用于之间的低界面张力测定，其有效测量范围为1～10-5mN/m。（）
A. 一般液体的麦面张力或两相流体密度差不大于0.4g／cm³的液一液
B. 不互溶的液一液或液一气两相
C. 高密度相为透明的两相液体

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[简答题]测定油品界面张力时应注意哪些事项？

[简答题]测定油品界面张力对生产运行有何意义？

[单项选择]脑性瘫痪肌张力测定不包括（）
A. 头背屈曲
B. 臂弹回试验
C. 内收肌角
D. 围巾征
E. 儿童智力发育迟滞

[单项选择]氟蛋白泡沫的表面张力和界面张力与蛋白泡沫的相比（）。
A. 显著升高
B. 大致相同
C. 不可能降低
D. 显著降低

[判断题]α、β表面污染可以通过直接测量方法来测定，但不宜通过间接方法测定。

[简答题]测定细菌总数采用什么测定方法？

[单项选择]表面张力和界面张力降低都意味着产生泡沫所需用的能量（）。
A. 相对增加
B. 保持不变
C. 相对减少
D. 不确定

[单项选择]下列测定方法不能用于食品中山梨酸的测定方法的是（）。
A. 薄层色谱法
B. 气相色谱法
C. 高效液相色谱法
D. EDTA－2Na滴定法

[单项选择]有机分析测定方法可以测定（）物质。
A. 氢氧化钠
B. 乙烯
C. 高锰酸钾
D. 氯化钠

[名词解释]超低界面张力

[单项选择]不饱和键的测定方法可以测定（）物质含量。
A. 苯乙烯
B. 苯
C. 苯甲酸
D. 苯甲醛

[单项选择]蛋白质含量测定的常用方法是以（）为代表的氮含量测定方法。
A. 染料结合
B. 双缩脲反应法
C. 福林—酚试剂反应法
D. 凯氏定氮法

[单项选择]标本为组织切片的细胞表面粘附分子最常用的测定方法是（）。
A. 酶免疫组织化学方法
B. 免疫荧光方法
C. 流式细胞仪
D. 化学发光免疫测定方法
E. 时间分辨荧光免疫测定方法

[多项选择]目前各国广泛开展纵向力测定仪和测定方法的研究，提出的测定无缝钢轨温度应力的方法很多，归纳起来可分为（）类？
A. 应力法
B. 能量释放法
C. 应变法
D. 声测法四类

[多项选择]下列测定方法能用于食品中苯甲酸的测定的是（）。
A. 气相色谱法
B. 薄层色谱法
C. 高效液相色谱法
D. 双硫腙光度法

[简答题]干燥失重测定和水分测定有何区别？常用的水分测定方法有哪些？各适用于什么供试品的检查？

[单项选择]下列测定方法不能用于食品中苯甲酸的测定的是（）。
A. 气相色谱法
B. 薄层色谱法
C. 高效液相色谱法
D. 双硫腙光度法

[简答题]平整度的测定方法？

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