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[判断题]兼香型白酒的制曲原料是大麦。
A.正确
B.错误
[多选题]兼香型白酒的生产原料是() 。
A.大麦()
B.小麦()
C.高粱
[判断题]糠醛在兼香型白酒中含量最高。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]兼香型白酒风格特征的核心是()。
A.酱浓谐调()
B.绵甜爽净
C.回味悠长
[判断题]兼香型白酒的苦味主要来自生产用水。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]描述兼香型白酒香气特征的术语有( )。
A.酱香带浓香
B.酒体丰满
C.浓香带酱香
[多选题]描述兼香型白酒口味特征的术语有( )。
A.细腻丰满
B.回味爽净
C.酱香带浓香
[单选题]浓中有酱的兼香型白酒代表产品是( )。
A.白云边酒
B.酒鬼酒
C.中国玉泉酒
[单选题]酱中有浓的兼香型白酒代表产品是( )。
A.中国玉泉酒
B.白云边酒
C.酒鬼酒
[判断题]兼香型白酒风格特征的核心是“酱浓谐调”。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]兼香型白酒代表产品白云边酒,在感官品评中其主要特点为( )。
A.浓中带酱
B.酱中带浓
C.浓清酱三香
D.浓中带清
[判断题]以白云边酒为代表的兼香型白酒分九轮发酵,七次取酒。( )
A.正确
B.错误
[判断题]以黑龙江玉泉酒为代表的浓中带酱兼香型白酒采用的是分型发酵生产工艺。( )
A.正确
B.错误
[判断题]兼香型白酒的焦糊味是由于酒醅反复高温堆积,多轮次高温发酵,反复蒸煮而形成的, ( )
A.正确
B.错误
[判断题]根据市场的变化，兼香型酒必须是浓兼酱或酱兼浓。
A.正确
B.错误
[单选题] 张某用工业酒精兑制白酒出售，造成多人死伤张某的行为构成（ ）
A. 投毒罪
B. 以危险方法危害公共安全罪
C. 生产、销售伪劣产品罪
D. 生产、销售有毒、有害食品罪
[多选题]兼香型原酒几个典型体是( )。
A.酱中有浓
B.浓中带酱
C.醇甜
