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[判断题]乳牛初乳中蛋白质、乳糖和灰分的含量都较常乳高。
[单项选择]初乳不同于常乳的是含（）
A. 糖
B. 脂滴
C. 抗体
D. 维生素
[判断题]肉类中蛋白质的含量较多，特别是瘦肉高达21%
[单项选择]蛋白质含量较多的硬果是（）等。
A. 白果
B. 栗子
C. 癸花籽
D. 莲子
[单项选择]畜肉中，平均蛋白质含量较低的是（）
A. 牛肉
B. 猪肉
C. 羊肉
D. 兔肉
[判断题]秕壳类饲料较秸秆类饲料易消化，且蛋白质含量较秸秆类高。
[简答题]培养基中有哪些是蛋白质含量较高的原材料？
[判断题]干旱地区生长的小麦种子，其蛋白质含量较高。（）
[单项选择]蔬菜和水果中蛋白质的含量较低，多数蛋白质的含量不超过（）。
A. 10％
B. 8％
C. 7％
D. 2％
[填空题]青饲料中蛋白质含量较（），也是供应家畜（）营养的优良来源。其中含有较（）数量的粗纤维。
[单项选择]植物蛋白饮料是用蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁为原料，经加工制得的制品。成品中蛋白质含量不低于（）
A. 5g/L
B. 6g/L
C. 8g/L
D. 10g/L
[填空题]风旱不实的种子中蛋白质的相对含量较（）。
[单项选择]在外源性蛋白质合成旺盛的细胞中，含量较多的细胞器是（）。
A. 粗面内质网
B. 溶酶体
C. 游离的多聚核糖体
D. 中心体
E. 过氧化物酶体
[单项选择]奶类除含有丰富的优质蛋白质和维生素外，其（）含量较高，且利用率也是很高。
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
[单项选择]末乳成分中除（）外，其他成分均较常乳高。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 乳糖
D. 磷酸盐
[判断题]煤气制气中一氧化碳含量较多，为了解决一氧化碳含量较高的煤气使用安全问题，对煤气进行加臭是国外已成熟的安全措施之一。
[多项选择]嘌呤含量较高的食物有（）
A. 酵母
B. 肾
C. 肝
D. 蔬菜
E. 豆制品
[单项选择]（）蔬菜中淀粉含量较多。
A. 叶菜类
B. 食用菌类
C. 根茎类
D. 花菜类
