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[单选题]酸性食品pH在( )。
A. <3.7
B. 3.7~4.5
C. 4.5~5.3
D. >5.3
[单选题]中酸性食品pH在( )。
A. 4.5~5.3
B. 3.7~4.5
C. <3.7
D. >5.3
[单选题]低酸性食品的pH> ( )。
A. 3.7
B. 4.5
C. 5.3
D. 5
[单选题]花色素类在酸性(pH<7)环境下颜色是
A..黄色
B..红色
C..蓝色
D..紫色
E..绿色
[单选题] 当塔顶酸性水pH值偏低时,应该( )。
A.加大塔顶注氨量
B. 减少塔顶注氨量
C. 加大塔顶注水量
D. 减少塔顶注水量
[判断题]果蔬是典型的"生理酸性食品”。
A.正确
B.错误
[判断题]测定含高浓度氟的酸性样品时，应采用耐酸碱pH 电极测定
A.正确
B.错误
[单选题]酸性氧化电位水PH值为( )
A.2.0～3.0
B.1.0～2.0
C.3.0～4.0
D.4.0～5.0
[判断题] PH值表示稀酸的浓度，PH值越大，酸性越强。
A.正确
B.错误
[判断题]pH值表示稀酸的浓度,PH值越大,酸性越强。()
A.正确
B.错误
[单选题]总生物碱的氯仿溶液用不同酸性缓冲液萃取时,酸性缓冲液的pH和分离顺序是( )。
A.pH由高到低,碱性由强到弱
B.pH由低到高,碱性由弱到强
C.pH由高到低,碱性由弱到强
D.pH由低到高,碱性由强到弱
[单选题]在纯净水制备工艺中，酸性PH调节剂要求使用（ ），添加方式采用在线自动添加。
A.食品级柠檬酸
B.食用醋酸
C.食品级氢氧化钠
D.食品级碳酸氢钠
[填空题]血液PH 值为( ),PH<( )为酸性, <( )为强酸性, PH>( )_为强碱性,超过正常范围的药物均会损伤静脉内膜。
[单选题]将酸性提取液调pH至强碱性产生的沉淀为( )。
A.酸性成分
B.脂类
C.生物碱
D.黄酮类
[单选题]下列PH值测量数值为酸性的是( )
A.9
B.10
C.7
D.2
