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[单项选择]绍兴酒在明清时期曾创下“越酒行天下”的辉煌，那么在绍兴酒品牌中，哪一只品牌历史最为悠久？（）
A. 沈永和
B. 古越龙山
C. 女儿红
[单项选择]绍兴黄酒中的“封缸酒”又可称为（）
A. 加饭酒
B. 香雪酒
C. 元红酒
D. 善酿酒
[多项选择]下列酒中同属于绍兴黄酒的主要品种的是（）。
A. 加饭酒
B. 元红酒
C. 善酿酒
D. 花雕酒
[单项选择]（）年，绍兴东浦云集信记酒坊生产的周清酒，获美国巴拿马太平洋博览会金牌奖。这是绍兴酒夺得的首枚国际金奖。
A. 1915
B. 1925
C. 1897
[单项选择]清朝（）皇帝游历江南时，曾品尝东浦所酿绍兴酒，留下“越酒甲天下”的御题匾额和“东浦酒最佳”的赞语。
A. 康熙
B. 乾隆
C. 道光
[单项选择]绍兴黄酒酿造技艺在哪一年被列为国家级非物质文化遗产（）。
A. 2005年
B. 2006年
C. 2007年
[单项选择]醉制法是以优质（）或绍兴黄酒和盐作为主要调味料醉制菜肴的技法。
A. 白酒
B. 茅台
C. 五粮液
D. 二锅头
[判断题]白葡萄酒饮用前无需冰镇，可直接供应给顾客。
[填空题]白葡萄酒在饮用前应该放入冰桶中冰镇一段时间，在（）至10摄氏度时饮用，果香味会比较明显而且爽口
[单项选择]红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要（）。
A. 加温
B. 冰镇
C. 温酒
D. 加冰块
[单项选择]以下波特酒中不经过滤就装瓶，饮用前需用醒酒器处理的是？（）
A. 年份波特酒
B. 珍藏茶色波特酒
C. 珍藏红宝石波特酒
D. 晚装瓶年份波特酒
[简答题]
刚上一年级的小刚，在超市拿起话梅就吃，被同学告诉老师。
老师找到小刚，问他为什么吃话梅。小刚说：“在家就是拿起来就吃。”
老师说：“你的话梅是哪儿来的？”
小刚说：“妈妈买的。”老师说：“妈妈怎么买的？”
小刚说：“用钱买的。”
老师说：“钱是怎么来的？”
小刚说：“妈妈用劳动换来的。”
老师说：“所以是妈妈用劳动换来钱，然后才能买话梅来给你吃。你没有给人家钱，是不能吃别人的话梅的！”
小刚说我知道了，老师。那人家说我是小偷，老师，我是吗？”老师说：“小刚不是，小刚是还没分清在家和在外面有什么区别。”
师生的对话直接改变了什么？对小刚的品德形成有什么意义？
[简答题]非法定单位是否可加词头？法定单位是否都可加词头？举例说明
[单项选择]旋涡泵加碱可加到（）
A. 半贫液泵
B. 缓冲槽
C. 溶液循环槽
[单项选择]（）可加强涩味（涩味则始终被酸加强），开始可掩盖苦味，但在后味上会加强苦感。
A. 甜味
B. 酸味
C. 咸味
D. 鲜
[单项选择]久泻不止可加（）。
A. 按揉足三里
B. 按揉百会
C. 按揉膻中
D. 按揉气海
[单项选择]小儿久泻不止可加（）。
A. 按揉足三里
B. 按揉百会
C. 按揉膻中
D. 按揉气海
[判断题]风险监管员考核加分项根据实际情况最多可加15分。
