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[填空题]白葡萄酒在饮用前应该放入冰桶中冰镇一段时间，在（）至10摄氏度时饮用，果香味会比较明显而且爽口
[单项选择]红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要（）。
A. 加温
B. 冰镇
C. 温酒
D. 加冰块
[单项选择]以下波特酒中不经过滤就装瓶，饮用前需用醒酒器处理的是？（）
A. 年份波特酒
B. 珍藏茶色波特酒
C. 珍藏红宝石波特酒
D. 晚装瓶年份波特酒
[单项选择]创业项目必须要符合个人特长，无需满足顾客需求。你认为该观点（）
A. 正确
B. 错误
[多项选择]应冰镇的饮料（）。
A. 香槟
B. 红葡萄酒
C. 白葡萄酒
D. 啤酒
[单项选择]在服务准备时应冰镇的饮品有（）
A. 白葡萄酒
B. 啤酒
C. 全部都是
D. 全部都不是
[单项选择]（）不属于酒吧中常见的冰镇饮料。
A. 白葡萄酒、啤酒
B. 红葡萄酒
C. 果蔬类饮料
D. 乳酸类饮料
[单项选择]冻伤病人清理后应给（）
A. 清凉饮料
B. 热浓茶
C. 糖盐水
D. 凉开水
[单项选择]顾客价值与顾客满意之间是互动关系：顾客价值是顾客满意的（）；而顾客满意是顾客价值的外在表现。
A. 出发点
B. 归宿
C. 决定因素
D. 根本和内在原因
[单项选择]两舱服务工作中，不需要冰镇的酒水是（）
A. 香槟
B. 花雕酒
C. 啤酒
D. 红葡萄酒
[单项选择]两船中的一船应给另一船让路时，另一船应（）
A. 同时采取行动
B. 保速保向
C. 采取最有助于避碰的行动
D. A、B、C均可采取
[单项选择]需要轻微冰镇后饮用的是哪种风格波特酒？（）
A. 年份波特酒
B. 茶色波特酒
C. 红宝石风格波特酒
[单项选择]客人入座时（）冰镇酒是特殊酒水（）之一。
A. 斟倒，斟倒方法
B. 捧斟，捧斟方法
C. 徒手斟方法，徒手斟
D. 桌斟方法，桌斟
[判断题]根据可能成交的紧迫性可以将顾客划分为渴望顾客、有望顾客和观望顾客。
