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[单选题]软兜鳝鱼的选料标准是( )。
A.笔杆粗的细鳝鱼
B.粗大的鳝鱼
C.圆尾的细鳝鱼
D.五公分长的鳝鱼
[单选题]软兜鳝鱼选用的鳝鱼部位是( )。
A.鳝鱼的脊背肉
B.鳝鱼的尾部肉
C.鳝鱼的腹部肉
D.鳝鱼的腹背相连的肉
[判断题]( )松鼠鳜鱼是江苏传统名菜,也是中国著名佳肴之一。
A.正确
B.错误
[单选题]在烹调蔬菜时适当加醋有利于维生素的保护。( )
A.正确
B.错误
[判断题]营销策划方案书编制时，为了提高策划书编制的准确性与科学性，编制时应该把握以下原则：逻辑思维、简洁朴实、创意新顾、可操作。
A.正确
B.错误
[填空题]营销策划方案书编制时，为了提高策划书编制的准确性与科学性，编制时应该把握以下原则：_______、简洁朴实、创意新顾、可操作。
[单选题]摊制制品时，平锅一般应烧到( )，然后再放入糊浆进行摊制。
A.4～5 成热
B.6～7 成热
C.7～8 成热
D.8～9 成热
[判断题]在制作泡芙类制品时，酥油是原材料之一。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]一道名菜在古书中有“掘地为坎以燎肉”记载。这道名菜是指( )
A.烤鸭
B.烤乳猪
C.烤鱼
D.烤全羊
[多选题]多选"辅警在着制服时应保证制服带有( )
A.肩章
B.胸牌
C.编号
D.臂章"
[单选题]病人输注血液制品时,需要记录的血液制品其中包括( )
A.全血、红细胞、新鲜冰冻血浆、普通冰冻血浆、去冷沉淀冰冻血浆、病毒灭活血浆、富含血小板血浆、冷沉淀、血小板
B.全血、红细胞、新鲜冰冻血浆、普通冰冻血浆、去冷沉淀冰冻血浆、病毒灭活血浆、血小板、富含血小板血浆
C. 全血、红细胞、沉淀、新鲜冰冻血浆、普通冰冻血浆、去冷沉淀冰冻血浆、病毒灭活血浆、富含血小板血浆
D.全血、红细胞、血浆、新鲜冰冻血浆、普通冰冻血浆、去冷沉淀冰冻血浆、病毒灭活血浆、富含血小板血浆、冷沉淀、血小板
