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[单项选择]岭南派盆景自然、苍劲，飘逸豪放，创造了以（）为主的构图技法。
A. “蓄枝截干”
B. “六台三托一顶”
C. “一寸三弯”
[单项选择]烹调时用（）可以减少燃气的热量散失。
A. 中火
B. 适当的中火
C. 小火
D. 适当的大火
[单项选择]煎烹是将原料先煎成两面金黄，然后再烹入以鲜咸味为主的（）成菜的技法。
A. 茄汁
B. 姜汁
C. 油汁
D. 清汁
[单项选择]扬派盆景层次分明，严整平稳。以人工剪扎为主，根据“枝无寸直”画理，采用（）扎片技法。
A. “六台三托一顶”
B. “蓄枝截干”
C. “一寸三弯”
[判断题]烹是将过油或煎制后的鲜嫩小型原料，烹入以鲜咸味为主的清汁，制成菜肴的烹调技法。
[单项选择]烹是将过油或煎制后的鲜嫩小形 原料，烹入以鲜咸味为主的（），制成菜肴的烹调技法。
A. 清汁
B. 混汁
C. 油汁
D. 浑汁
[判断题]春季花卉出室时间宜缓不宜急，宜迟不宜早。
[单项选择]鱼的腥味成分呈碱性，烹调时加入（）后，可以中和碱性，减弱腥气味。
A. 醋或酒
B. 葱或蒜
C. 盐或糖
D. 姜或大料
[判断题]受伤后应尽量减少训练，以利于受伤肢体的功能恢复。
[单项选择]油饰车辆内部时，必须将（），以利于空气流通。
A. 车门关闭
B. 车窗密封
C. 车门敞开
D. 无需求
[单项选择]桥面应保持大于（）的横坡，以利于桥面排水。
A. 0.015
B. 0.018
C. 0.02
D. 0.025
[单项选择]吹灰管应有不小于（）的坡度，以利于疏水。
A. 1/1000
B. 2/1000
C. 3/1000
D. 4/1000
[判断题]路灯设施用电可不装表计量，以利于经济核算和节约电能。
[单项选择]静脉采血前局部（）采血部位，以利于抽血成功。
A. 冷敷
B. 毛巾擦拭
C. 热敷
D. 冰敷
E. 活动肢体
