[多项选择]如何观察焦饼状况判断其成熟（）
A. 成熟时，焦饼呈金黄色，收缩良好，收缩缝为10～15㎜
B. 成熟不够时，焦饼呈紫红色，与炉墙间的缝隙很小，缝隙呈黑色
C. 成熟过火时，焦饼银白色，焦饼不完整，呈碎石状
D. 成熟时，焦饼呈银白色

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A. 早熟
B. 中熟
C. 晚熟
D. 都差不多

[单项选择]蒸制法是利用蒸汽的（），把热能传递给菜肴原料，使其成熟的技法。
A. 对流作用
B. 传导作用
C. 辐射作用
D. 直接作用

[单项选择]脊髓的髓鞘由上向下逐渐形成，为其成熟的重要标志，下列说法不正确的是（）
A. 婴儿肌腱反射较弱
B. 婴儿腹壁反射不易引出
C. 3～4个月前的婴儿肌张力较高，克氏征阴性
D. 2岁以下儿童巴宾斯基征阳性
E. 婴儿提睾反射，到1岁时才稳定

[单项选择]心理健康教育重在启发和鼓励人的潜能发挥，并促进其成熟或成长，而不是包办代替地进行解释和指导，这体现了心理健康教育的（）
A. 教育性原则
B. 平等尊重原则
C. 保密性原则
D. 促进成长的非指示性原则

[填空题]葡萄酒色调显示其成熟程度，与酒龄关系非常大。新红葡萄酒因源自果皮中的花色素苷的作用，颜色鲜艳，带紫红色调；随着成熟因游离花色素苷逐渐与其他物质结合而消失，呈现瓦红或砖红色。而红葡萄酒颜色深浅，即为其（），与葡萄酒的结构、丰满度和尾味关系密切，颜色深而浓的红葡萄酒必然醇厚、丰满、涩味强。

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[单项选择]（）包括如何选词，如何炼句，如何使用特殊的修辞方式。
A. 修辞原则
B. 修辞手法
C. 修辞理论
D. 语体风格

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