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发布时间:2023-10-30 05:01:06

[填空题]葡萄酒色调显示其成熟程度,与酒龄关系非常大。新红葡萄酒因源自果皮中的花色素苷的作用,颜色鲜艳,带紫红色调;随着成熟因游离花色素苷逐渐与其他物质结合而消失,呈现瓦红或砖红色。而红葡萄酒颜色深浅,即为其(),与葡萄酒的结构、丰满度和尾味关系密切,颜色深而浓的红葡萄酒必然醇厚、丰满、涩味强。

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[单项选择]按酒的色泽、葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、()三大类。
A. 半甜红葡萄酒
B. 半干葡萄酒
C. 干红葡萄酒
D. 桃红葡萄酒
[简答题]怎样区分葡萄酒的色度和色调?
[单项选择]欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量,把葡萄酒分为()大类。
A. 二
B. 三
C. 四
D. 五
[单项选择]葡萄酒按照酿造方法分类,天然葡萄酒在()过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。
A. 蒸馏
B. 发酵
C. 配制
D. 勾兑
[填空题]葡萄酒的陈酿潜力受很多因素的影响,包括葡萄酒中()、酸、果香和酒精含量,以及用于贮藏葡萄酒的容器的种类、大小和贮藏条件。
[单项选择]哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒?()
A. 佐餐酒
B. 起泡酒
C. 冰酒
D. 白兰地
[单项选择]下列酿制葡萄酒的品种中哪个适宜酿制红葡萄酒酒()。
A. 长相思(Sauvignon)
B. 品丽珠(Cabernet frant)
C. 霞多丽(Chardonnay)
D. 雷司令(Riesling)
[简答题]葡萄酒是否都采用同一种葡萄酿酒?
[判断题]以白葡萄品种为原料酿制出白葡萄酒;以红葡萄品种为原料酿制出红葡萄酒。
[判断题]喝洋酒有礼数是先喝红葡萄酒后再喝白葡萄酒。
[判断题]纳税人从葡萄酒生产企业购进、进口葡萄酒连续生产的应税葡萄酒,可按当期生产领用数量计算扣除已缴纳的消费税税款。
[判断题]味美思酒通常以白葡萄酒,特别是中性干白葡萄酒为基酒。
[判断题]宴会上饮用葡萄酒的一般规则为:酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。
[单项选择]哪种葡萄酒为含气葡萄酒?()
A. 波尔多酒
B. 勃艮第酒
C. 阿尔萨斯酒
D. 香槟酒
[单项选择]一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒?()
A. 62
B. 125
C. 222
D. 250
[单项选择]葡萄酒带青绿色,说明葡萄酒越()。
A. 甜
B. 涩
C. 酸
D. 苦
[单项选择]中国女性葡萄酒消费者更喜欢()葡萄酒。
A. 桃红
B. 干红
C. 干白
D. 甜型
[判断题]法国的波尔多地区习惯将干白葡萄酒装入无色酒瓶中,而甜白葡萄酒装入绿色酒瓶中。()
[单项选择]红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于?()
A. 葡萄梗
B. 葡萄皮
C. 葡萄籽
D. 葡萄果肉

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