更多"[判断题]嗅觉的形成一般认为是呈味物质作用于舌面上的味蕾而产生的。"的相关试题:
[判断题] 人们把某种呈香呈味物质,能够刺激人的嗅觉或/和味觉,使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。
A.正确
B.错误
[判断题]呈味物质,溶于不同溶媒中,其呈味不会发生改变。
A.正确
B.错误
[判断题]一些呈味物质,溶于不同溶媒中,其呈味也相同。
A.正确
B.错误
[单选题]红茶的呈味物质,茶红素是茶汤( )的主体物质。
A.刺激性和鲜爽度
B.浓度和醇度
C.刺激性和醇度
D.浓度和鲜度
[判断题]呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味特征可能发生改变。
A.正确
B.错误
[填空题]呈味物质其溶解度大小及溶解速度快慢, () 使味感产生的时间有快有慢,维持时间有长有短。
[填空题]因另一呈味物质的存在使味感____() ____的作用称之为相乘作用。
[判断题]踏面擦伤分为轮对滑行造成的擦伤和车轮空转造成的擦伤，踏面擦伤会在踏面上形成一个擦伤面，一般伴随有表面材质龟裂。
A.正确
B.错误
[判断题]酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要的地位。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]呈味物质在不同温度下,其强度不同,口感不一样。
A.正确
B.错误
[填空题]呈香呈味物质由( )检出的最低浓度称为阈值。
[单选题]红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤()的决定性成分。
A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度
[判断题]红茶的呈味物质构成,茶黄素、茶褐素、花青素等。( )
A.正确
B.错误
[单选题]黄水中( )含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。
A. 酯类
B. 醛类
C. 有机酸
D. 醇类
