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[填空题]动物机体吸收的胡萝卜素在（）、（）及乳腺内经胡萝卜素酶的作用可转变为具有活性的维生素A。
[单项选择]机体吸收的胡萝卜素在（）转化成维生素A。
A. 肾脏
B. 血管内皮
C. 小肠壁
D. 皮下组织
[单项选择]在叶菜类的蔬菜中，以（）为代表，含有较多的胡萝卜素、维生素C，并含有一定量的维生素B2。
A. 绿色叶菜
B. 白色叶菜
C. 黑色叶菜
D. 红色叶菜
[单项选择]在家禽、猪、马和牛中，转化胡萝卜素为维生素A效率最高的是（）。
A. 家禽
B. 猪
C. 马
D. 牛
[判断题]甲状腺功能低下和患糖尿病时，β-胡萝卜素转变成维生素A障碍。
[单项选择]维生素A（μgRE）=（）β-胡萝卜素（μg）。
A. 1
B. 4
C. 6
D. 12
[判断题]胡萝卜素对于维持牛的正常繁殖机能是必需的，在这一方面其作用是维生素A所不能代替的。
[单项选择]菠菜不仅含有大量的0胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是（）
A. 清除生菠菜含有的红血球凝集素
B. 改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C. 防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D. 清除菠菜种植过程中残留的农药
[简答题]
指出下列物质分别是哪种维生素的前体？
（1）β-胡萝卜素；
（2）麦角固醇；
（3）7-脱氢胆钙化醇；
（4）色氨酸。
[单项选择]人体肠道细菌能合成的维生素是哪些？（）
A. 维生素K
B. 泛酸
C. 生物素
D. 叶酸
E. 以上都是
[单项选择]正常人体肠道内厌氧菌数量是大肠埃希菌的（）。
A. 1～9倍（10倍）
B. 10～99倍（100倍）
C. 100～999倍（1000倍）
D. 1000～9999倍（10000倍）
E. 100000倍
[单项选择]新鲜的金针菇含有（），在体内转化为二秋水仙碱（剧毒物），可毒害胃肠道、泌尿系统，影响健康。
A. 番茄碱
B. 秋水仙碱
C. 咖啡碱
D. 麻黄碱
[判断题]甲醇转化为烯烃的反应包含甲醇转化为二甲醚和二甲醚转化为烯烃两个反应。
[简答题]为什么软件能够转化为硬件？硬件能够转化为软件？实现这种转化的媒介是什么？
[单项选择]红细胞是血液中数量最多的一种血细胞，它在人体中的主要作用是（）
A. 将氧气从肺运送到身体各个组织
B. 作为免疫系统的一部分帮助身体抵抗传染病以及外来感染
C. 促进血液中的生物化学反应，辅助生物体的新陈代谢
D. 在血管破裂时大量聚集，起到凝血作用
