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[填空题]动物机体吸收的胡萝卜素在（）、（）及乳腺内经胡萝卜素酶的作用可转变为具有活性的维生素A。
[判断题]胡萝卜素是维生素A的前身，它在人体肠道和肝脏内，转化为维生素A。
[判断题]甘薯中含有其他粮食作物含量极少或几乎不含的营养素，如胡萝卜素和维生素C。
[判断题]春冬季节喝牛奶最好，因为奶中的维生素A胡萝卜素喝维生素C的含量在春冬季节明显增加。
[单项选择]在家禽、猪、马和牛中，转化胡萝卜素为维生素A效率最高的是（）。
A. 家禽
B. 猪
C. 马
D. 牛
[判断题]维生素C的一个重要来源是植物性食物中的胡萝卜素。
[单项选择]存在于粮食籽粒中的维生素主要是（）、维生素E和维生素A原——类胡萝卜素等，主要分布于胚和糊粉层中。
A. A族维生素
B. B族维生素
C. 维生素C
D. 维生素D
[判断题]蔬菜中含有的胡萝卜素能在人体内转化为维生素C。（）
[判断题]人体缺乏维生素，胡萝卜素将影响人在暗处的视力即夜盲症。
[填空题]辣椒、甜椒含有丰富的维生素，类胡萝卜素，辣椒多酚等，能增强血凝溶解，有（）美誉。
[填空题]β-胡萝卜素是（）的前体物质，维生素C又称（），具有维持骨骼组织的正常机能的作用。
[判断题]胡萝卜素对于维持牛的正常繁殖机能是必需的，在这一方面其作用是维生素A所不能代替的。
[判断题]水果用晒干方法制作成干制品之后，维生素C虽然有损失，但胡萝卜素却能很好地保存下来。（）
[简答题]
指出下列物质分别是哪种维生素的前体？
（1）β-胡萝卜素；
（2）麦角固醇；
（3）7-脱氢胆钙化醇；
（4）色氨酸。
[多项选择]胡萝卜素不能转化为（）。
A. 维生素A
B. 硫胺素
C. 尼克酸
D. 胆碱
