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[单项选择]描述食谱编制原则在保证营养平衡方面错误的是（）。
A. 满足每日膳食营养素及能量的供给
B. 可以不考虑各营养素之间比例
C. 注意荤素搭配
D. 食物尽可能多样
[多项选择]编制食谱遵循下列原则（）
A. 食物品种多样
B. 食物质地符合泥状或碎块状要求
C. 各种营养素比例得当，食品数量符合年龄要求
D. 进餐时间安排合理
[多项选择]青少年的食谱编制应考虑（）
A. 所处年级
B. 学习紧张程度
C. 季节情况
D. 市场供应情况
[单项选择]幼儿园营养食谱编制的方法不包括（）。
A. 计算法
B. 食品交换份法
C. 平衡膳食宝塔法
D. 记账法
[多项选择]编制过程中需要掌握哪些原则？（）
A. 要坚持乘客路线，依靠乘客广泛听取营运情况的反映
B. 掌握客流动态，以最大限度的方便性和最少时间，安全地将乘客运送到目的地
C. 调度形式的选择，只需要适应客流需要就可以
D. 充分挖掘营运车辆的潜力，合理安排，配备车辆，提高劳动生产率
[多项选择]幼儿园制定食谱的原则（）。
A. 营养充足的原则
B. 搭配合理的原则
C. 考虑幼儿身心特点的原则
D. 结合当时当地食物供应的原则
E. 为厨师着想的原则
[多项选择]以下哪些属于企业计划编制需遵循的要点（）。
A. 发现机会与风险
B. 力求经济合理
C. 对不同的计划要采用不同的考核标准
D. 必须提供方面
[多项选择]为使学习紧张的儿童摄取中量的维生素B2，食谱编制时应考虑多安排（）。
A. 谷类
B. 蛋类
C. 肝脏
D. 奶类
[多项选择]施工定额编制原则为（）
A. 动态管理的原则
B. 平均先进的原则
C. 量价分立的原则
D. 简明适用的原则
E. 独立自主编制的原则
[填空题]编制工艺规程必须掌握工艺合理性和（）两个基本原则。
[多项选择]国家决算编制原则有（）。
A. 真实性
B. 全面性
C. 合法性
D. 片面性
