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[单项选择]在鸡尾酒调制中进行开瓶时，（），左手中指逆时针方向打开瓶盖。
A. 用左臂夹住瓶身
B. 用右臂夹住瓶身
C. 左手拿住瓶身
D. 右手拿住瓶身
[单项选择]鸡尾酒的基酒又称作鸡尾酒酒底，通常以（）作为基酒。
A. 白酒
B. 黄酒
C. 烈酒
D. 葡萄酒
[填空题]鸡尾酒中的基酒常以（）酒为主，又称为鸡尾酒的（）。
[单项选择]鸡尾酒“马颈”是以该款鸡尾酒的（）命名的。
A. 人物名称
B. 原料
C. 颜色
D. 形象
[单项选择]韦氏辞典对鸡尾酒所下的定义是：鸡尾酒是一种（）。
A. 量少而冰镇的酒
B. 量极大而冰镇的酒
C. 量少而需加热的发酵酒
D. 量大的香槟酒
[填空题]鸡尾酒的定义得知，鸡尾酒是由（）、（）、（）和（）组成的。
[单项选择]鸡尾酒杯通常呈倒（）或梯形，容量为3.5盎司，专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。
A. T形
B. E形
C. 三角形
D. 六角形
[单项选择]鸡尾酒杯通常呈倒三角形或（），容量为3.5盎司，专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。
A. 梯形
B. 山形
C. T形
D. S形
[单项选择]某饭店的酒吧在生意清淡的时段推出“买一送一”的鸡尾酒促销活动。鸡尾酒每杯原价为8元，饮料成本率是25%，则降价后销售量应超过降价前的（）倍，这项推销政策才有效。
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
[填空题]标准的鸡尾酒配方由基酒和配料的名称和数量，鸡尾酒的名称以及（）、（）和（）组成。
[单项选择]在用樱桃做鸡尾酒装饰物时，可以用鸡尾酒签串上樱桃架于杯口做装饰，（）做装饰。
A. 也可以将樱桃直接放入杯中
B. 但绝不可以将樱桃串在吸管上放入高杯中
C. 但绝不可以将樱桃直接放人杯中
D. 但绝不可以将其底部切开口后夹在杯口
[判断题]酒店常见的酒吧形式包括站立式酒吧、鸡尾酒廊、服务性酒吧和宴会酒吧。
[多项选择]可用于调制鸡尾酒的酒有：（）
A. 啤酒
B. 威士忌
C. 荷兰金酒
D. 伏特加
[单项选择]鸡尾酒起源于（）
A. 美国
B. 英国
C. 法国
D. 德国
[单项选择]鸡尾酒以（）、其他烈性酒或葡萄酒为基酒。
A. 雪利酒、清酒、啤酒
B. 黄酒、啤酒
C. 清酒、黄酒、白酒
D. 朗姆酒、威士忌
