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[单项选择]西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是（），八成熟，半熟和三成熟。
A. 过熟
B. 全熟
C. 一成熟
D. 五成熟
[配伍题]提示胎儿皮肤成熟度（ ）|测定胎儿肾成熟度（ ）|了解胎儿肺成熟度（ ）
A. 羊水细胞学检查
B. 羊水中肌酐值
C. 羊水脂肪细胞出现率
D. 羊水胆红素测定
E. 羊水震荡试验
[配伍题]了解胎儿肺的成熟度（ ）|了解胎儿肾脏的成熟度（ ）|了解胎儿皮肤的成熟度（ ）
A. 卵磷脂与鞘磷脂比值
B. 肌酐
C. 胆红素
D. 甲胎蛋白
E. 脱落细胞脂肪颗粒
[简答题]水果的在采收成熟度，加工成熟度，生理成熟度三个阶段采收分别适合哪些工艺加工？分别适宜于什么情况下的水果采收？
[判断题]砂岩的矿物成熟度和结构成熟度总是一致的。（）
[单项选择]砂岩中矿物成熟度和结构成熟度最好的是（）。
A. 石英砂岩
B. 长石砂岩
C. 岩屑砂岩
D. 杂屑砂岩
[单项选择]不同成熟度与烤烟油分的关系表现为：随着成熟度的增加．从欠熟到成熟．油分（）
A. 逐渐增多
B. 逐渐减少
C. 变化不大
D. 没有规律的变化
[多项选择]成熟度影响烟叶的叶片结构，成熟度不够的烤烟叶片结构为（）
A. 疏松多孔
B. 紧密
C. 尚疏松
D. 稍输送和紧密
[单项选择]不同成熟度影响烤烟油分．烤烟油分“多”成熟度档次是（）
A. 成熟
B. 尚熟
C. 欠熟
D. 假熟
[填空题]根据香料烟的成熟度新概念，在原有成熟度的基础上适当（）。
[单项选择]不同成熟度彩响烤旭油分，烤烟油分“多”成熟度档次是（）
A. 完熟
B. 成熟
C. 尚熟
D. 欠熟
