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[单项选择]中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，可分为两大类型，一类是使用餐具、用具、（）、果品等而塑造成的象形花台，另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。
A. 中餐
B. 西餐
C. 日餐
D. 菜肴
[单项选择]中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，可分为两大类型，一类是使用（）、用具、菜肴、果品等而塑造成的象形花台，另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。
A. 餐盘
B. 餐具
C. 筷子
D. 勺子
[单项选择]（）按用途划分可分为礼仪插花和艺术插花
A. 盆景艺术
B. 组合盆栽
C. 插花花艺
D. 插花工艺
[单项选择]插花按艺术风格可分为五大类：东方式传统插花、东方式现代插花、西方式传统插花、西方式现代插花、（）。
A. 现代花艺
B. 浪漫式插花
C. 自然式插花
D. 古典式插花
[单项选择]插花按艺术风格可分为五大类：东方式传统插花、东方式现代插花、（）、现代花艺。
A. 古典式传统插花、古典式现代插花
B. 浪漫式传统插花、浪漫式现代插花
C. 自然式传统插花、自然式现代插花
D. 西方式传统插花、西方式现代插花
[单项选择]西餐拉链式餐台花台，在餐台的中心设有两层花插，中心花插选用一个（）cm高的柱式玻璃插花器，在其底部设有一菱形插花，菱形花草的长角两端用花草接至餐台的两端，并在两端各设一个小插花器插摆花草。
A. 40
B. 50
C. 60
D. 70
[单项选择]在餐台的中心设有两层花插，中心花插选用一个70cm高的（）玻璃插花器，在其底部设有一菱形插花，菱形花草的长角两端用花草接至餐台的两端，并在两端各设一个小插花器插摆花草。
A. 瓶子
B. 管子
C. 柱式
D. 管式
[单项选择]插花花艺按用途可分为（）和艺术插花。
A. 东方插花
B. 西方插花
C. 工艺插花
D. 礼仪插花
[单项选择]插花艺术是（）艺术，是用它的色彩、姿态、造型、意境等使人产生美感的艺术形式。
A. 听觉
B. 触觉
C. 味觉
D. 视觉
[单项选择]用于艺术插花的容器（），生活中的各种器具无论大小、材质均可用于艺术插花。
A. 无固定模式
B. 一般较小
C. 以盘为主
D. 以瓶为主
[单项选择]芍药是具有（）的花材，适用于艺术插花和礼仪插花。
A. 木本特性
B. 中国特色
C. 细小花朵
D. 可食浆果
[单项选择]我国最早的研究插花艺术的专著是（）
A. 《花九锡》
B. 《瓶史》
C. 《花镜》
D. 《瓶花谱》
[单项选择]七星花台的图案由一个中心圆和6个半圆形花瓣组成。花形居餐台正中，主人位、副主人位应正对一个半圆形花瓣的中心位置，其设计要与（）设计相协调。
A. 餐台
B. 鲜花
C. 冷盘
D. 花环
[单项选择]关于插花艺术的概念，下列选项中错误的是（）。
A. 插花艺术是视觉艺术
B. 插花艺术是用它的色彩、姿态、造型、意境等使人产生美感的艺术形式
C. 插花艺术是触觉艺术，给人优美的感受
D. 插花艺术是给人带来美感享受的艺术形式
[多项选择]艺术插花的表现形式有（）。
A. 瓶花
B. 盆花
C. 钵花
D. 篮花
E. 壁挂花
F. 吊挂花
[多项选择]艺术插花构思立意可借（）。
A. 植物品种
B. 植物形状
C. 构图造型
D. 环境色彩
E. 插花容器造型
F. 摆件
[单项选择]百合是插花中最常用的花材之一，既适用于（），也常用于艺术插花。
A. 散形花
B. 填充花
C. 礼仪插花
D. 盆花
[单项选择]插花式花台是将花草放在（），经过修剪后插入插花器中，根据特定的宴会主题，塑造出不同花形，同时还可设有与之相配的餐巾花。
A. 餐台上
B. 转台上
C. 插花台上
D. 餐盘上
