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[单项选择]人体所需能量主要由糖类物质的氧化分解提供，体内的糖代谢实际上是以（）为中心进行的。
A. 果糖
B. 葡萄糖
C. 乳糖
D. 多糖
[判断题]糖类是人体热量的主要来源，糖氧化分解可产生能量占机体所需能量的70%。
[单项选择]同等质量的下列物质，在彻底氧化分解时，释放能量最多的是（）
A. 葡萄糖
B. 淀粉
C. 脂肪
D. 蛋白质
[多项选择]人体所需的营养物质有（）。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类、碳水化合物
D. 维生素及无机盐
[单项选择]人体运动时所需能量直接来源于（）。
A. 食物中贮存的能量
B. 肌肉细胞呼吸释放的能量
C. ATP分解释放的能量
D. 体内的主要供能物质—糖类
[单项选择]当人体能量摄入不足时，（）可以氧化分解释放出能量。
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 水
[单项选择]人体所需的能量来源于食物中的蛋白质、脂肪和（）。
A. 水
B. 矿物质
C. 维生素
D. 碳水化合物
[单项选择]1g葡萄糖氧化分解大约能产生的能量是（）
A. 2000J
B. 2500J
C. 2800J
D. 3500J
E. 4000J
[判断题]人体需要40余种营养物质，没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素。
[判断题]一般可燃物质的燃烧都经历氧化分解、着火、燃烧等阶段。
[多项选择]哪些矿物质（无机盐）是人体所需常量元素（）
A. 磷
B. 铁
C. 氯
D. 硒
E. 锌
[单项选择]下面哪类物质可以清除自由基，而它的几种不同结构在生物体内跟在食品中的抗氧化能力刚好相反（）
A. 胡萝卜素
B. 维生素C
C. 生育酚
D. 精氨酸
[判断题]多选用一些绿色或其他深色蔬菜，以补充人体所需的胡萝卜素和矿物质。
[单项选择]人体所需营养素种类较多，但被称为人体内最为重要，是生命的物质基础是（）
A. 糖类
B. 脂类
C. 蛋白质
D. 无机盐
[单项选择]以下哪类物质难以透过无蛋白的人工膜（）。
A. 钙离子
B. 丙酮
C. 水
D. 二氧化碳
[单项选择]呼吸作用是生物体细胞把有机物氧化分解并产生能量的过程，没有氧气参与的呼吸称为无氧呼吸。无氧呼吸是指细胞在缺氧的条件下，通过酶的催化作用，把葡萄糖等有机物分解为尚未彻底氧化的产物。下列现象与无氧呼吸有关的是（）。
A. 人剧烈运动后肌肉酸痛
B. 用糯米和酒曲酿制米酒
C. 农作物受涝时短时间内不会死亡
D. 把生水果和熟苹果放在密闭的缸里催熟
[填空题]陶瓷烧成中氧化分解阶段主要反应有碳素的氧化、碳酸盐的分解、结晶水的排出和（）
[填空题]有氧呼吸是指生活细胞利用（），将某些有机物彻底氧化分解，形成（）和（），同时释放能量的过程。呼吸作用中被氧化的有机物称为（）。
[单项选择]可燃物质被加热或由于缓慢氧化分解等自行发热至一定温度时，即使不遇明火也能自行燃烧，这种现象称为（）。
A. 闪燃
B. 自燃
C. 爆炸
