[单选题]下面四项中()不是原料初步熟处理炟的作用与目的。
A.使绿色原料变得更加青绿
B.使原料焾滑
C.使粉、面制品松散
D.使原料预热

更多"[单选题]下面四项中()不是原料初步熟处理炟的作用与目的。"的相关试题:

[单选题]下面四项中()不是原料初步熟处理炸的目的。
A.使原料香酥脆
B.去除原料的异味
C.使动物性原料上色
D.固化原料形状

[单项选择]下面四项内容中，不属于城市给水工程系统详细规划内容的是( )。
A. 布局给水设施和给水管网
B. 平衡供需水量，选择水源，确定取水方式和位置
C. 选择管材
D. 计算用水量，提出对水质，水压的要求

[单选题]改善心智模式有四项技术,那一项不是( )。
A.把镜子转向自己
B.倒掉壶中的水
C.坚持己见
D.敞开胸怀

[单选题]下面四项中()不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。
A.有芡而匀滑
B.肉料不起焦边，不超熟，不霉身
C.虾丸、鱼青丸等不出现硬壳
D.形状饱满不干瘪，有光泽

[单选题]烹饪原料在加热过程中会发生物理分散作用，()不是此作用和表现之一。
A.使原料的组织松驰
B.使植物原料变软
C.使菜品产生芳香的气味
D.使淀粉糊化

[单选题]下面不是润滑油的作用的是（）
A.

润滑

减震

平衡

冲洗

[单选题]下面哪一项不是PEEP的作用
A.纠正严重的低氧血症
B.防止呼气末肺泡萎陷
C.改善通气／血流比值，减少肺内分流
D.增加潮气量
E.增加呼气末肺泡功能残气量

[判断题]气调保存法是通过改变原料存放环境的气体构成达到保存烹饪原料的目的。
A.正确
B.错误

[单选题]下面哪条不是短路计算的作用。（）
A.校验开关的遮断容量
B.确定继电保护及自动装置的定值
C.校验动稳定性
D.校验设备的机械稳定和热稳定性

我来回答:

提交